特色面食小吃的完整食谱

简介：喜欢吃面食零食的人很多，尤其是女孩子。 接下来就让我来学习一下制作方法吧。

特色面食小吃的完整食谱

第一道菜：红烧豆面

青豆焖面是一道很常见的家常主食，也是很多人从小就记忆犹新的味道。 下面推荐的菜谱用的调味料很少，做法也很简单，味道也很棒。 如果你有时间，你可以尝试一下。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鲜面条300克，豆角200克，猪肉100克，姜、葱、蒜适量。

第二步：豆角去掉筋，然后切成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱、姜、蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油。 油热后，将猪肉放入锅中，炒至颜色变白。

第四步：将姜、葱、蒜放入锅中，炒香。

第五步：将豆子放入锅中，翻炒均匀。

步骤6：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙盐调味。

步骤7：加入1碗水，大火煮沸，煮1-2分钟。 （水量以没过豆子为宜）

第八步：将面条铺在豆子上，盖上锅盖，中火煮5分钟左右，关火，再煮1-2分钟。

步骤9：揭开，淋上少许香油，拌匀即可食用~

第二道菜：酱油炒面

这道酱油炒面味道十足，鲜美有嚼劲，而且因为加入了一些青菜，吃起来非常清爽。 适合早餐或晚餐。 另外，这还是一道省时省力的主食，只需十分钟就可以做好。 如果你喜欢的话不妨也来尝试一下吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。 鲜面条400克，青菜100克，韭菜30克。 （蔬菜可以根据自己的喜好选择。）

第二步：将青菜和韭菜切成段。

第三步：锅中倒入适量的水煮沸，然后将面条放入锅中。

第四步：等面条快熟的时候，把青菜放入锅中焯几十秒。

第五步：取出面条和蔬菜，放入一盆冷水中。

第六步：锅中倒入适量的油。 油热后，将韭菜放入锅中，小火炒香。

第七步：将面条和蔬菜一起取出，沥干水分，然后放入锅中，用大火炒均匀。

第八步：沿着锅边倒入10毫升生抽和5毫升老抽，搅拌均匀，然后加入2克盐、5克糖、1克鸡精调味，搅拌均匀再次倒入少许香油即可关火倒出。

第三道菜：手擀面

面条的制作方法有很多，有擀、拉、切、剥、拉、压、搓、拨、捻、挑、拉等。 擀出来的面条称为“手擀面”。 其口感筋道，香气浓郁，是一道非常传统的家常美食。

具体制作方法

第一步：准备食材。 普通面粉500克，盐3克，鸡蛋1个，水约110毫升。 （不同的面粉吸水性不同，所以用水量会略有不同）

第二步：面粉中加入盐和鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢倒入水，反复揉捏，揉成表面光滑的面团（揉面团需要面的光、盆的光、光亮）的手）。 面团混合后，盖上保鲜膜，静置约30分钟。

第三步：案板上撒少许干面粉，然后取出醒好的面团再次揉匀，擀成饼状。 如图（擀面时最好用较长的擀面杖）

第四步：将面团放在擀面杖上，来回滚动。 一边擀一边用手按压，使面团越来越薄。

第五步：最好多次变换角度，重复此操作。 每次换面团的时候，在面团上多撒一点干面粉，防止粘连。 将面团擀成长条，厚度约1毫米。 （因为面条煮熟后会稍微膨胀，所以不宜擀得太厚）

第六步：将面团折叠起来，在折叠的两边撒上一些干面粉，如图所示

第七步：切割。 用干刀切成同样宽度的面条，如图。 然后将面条一根一根轻轻提起，抖掉表面的干粉。 手擀面就做好了。

第8步：将手工面条加水煮沸。 水烧开后加入面条。 煮好后，把汤浇在上面，滑嫩有嚼劲，味道鲜美。

第四种：鸡丝冷面

鸡丝冷面口感筋道，肉丝鲜美，再搭配浓郁的酱汁，绝对是夏日餐桌上的一道美食。

具体制作方法

第一步：准备食材。 面条400克，鸡胸肉1块，绿豆芽200克，韭菜适量。

第二步：将鸡肉放入锅中，然后倒入适量的水，然后加入生姜几片，盐2勺，料酒2勺，八角2个，花椒几颗，炒至沸腾。用大火煮沸，然后转小火再煮20分钟，直至鸡肉熟透。

第三步：把鸡肉拿出来放凉，然后装进塑料袋里，用擀面杖擀碎。 （用擀面杖把鸡肉敲碎，这样更容易把它分开。）

第四步：根据鸡肉的质地，将鸡肉撕开。 碎片越薄越好。

第五步：将面条放入沸水中煮至熟，然后捞出并在冷水中冷却。

第六步：面条沥干水分，放在大盘子里，加2汤匙熟油，用筷子摊开。 （采摘时也可以用风扇吹，效果更佳。）

第七步：将绿豆芽放入沸水中焯1-2分钟，然后沥干冷水备用。

第八步：取一个空碗，将2勺芝麻酱放入碗中，然后加入半勺盐、半勺酱油、5勺水，朝一个方向搅拌均匀，芝麻酱即成准备好。

第九步：将大蒜碾成粉，放入碗中，如图所示。

第十步：将3勺生抽、4勺香醋、2勺糖、1勺花椒油、少许鸡精放入碗中，拌匀，酱汁就做好了。

第11步：将面条放入碗中，然后加入一些绿豆芽和鸡丝。 然后加入少许芝麻酱、酱汁、辣椒油，再撒上少许葱花和花生碎就可以了。

课程5：孩子们爱吃的蝴蝶面

将胡萝卜融入面条中，不仅使面条的颜色更加漂亮，而且营养也更加丰富。 很适合家里的宝宝哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。 面粉400克，胡萝卜2根。

第二步：将胡萝卜放入榨汁机中，榨出胡萝卜汁。

第三步：将胡萝卜汁倒入面粉中，搅拌均匀，形成光滑的面团（如果胡萝卜汁不够，可以加点水）。 然后盖上保鲜膜，醒发约30分钟。

第四步：案板上撒少许干面粉，然后取出醒好的面团再次揉匀，擀成饼状。 接下来，将面片放在擀面杖上来回擀，边擀边用手压，使面团越来越薄。 最好以不同角度重复此操作数次。 每次换面团的时候，在面团上多撒一点干面粉小吃的做法，防止粘连。 将面团擀成长条，厚度约1毫米。

第五步：将面团擀开后，用擀面杖将其切成3-4厘米宽的条状，如图所示。

第六步：垂直切成条状，如图所示。

第七步：取一小块面团，用筷子在中间捏紧，如图。 现在蝴蝶面就做好啦~

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