简介：冬天遇到这条鱼我绝不会心慈手软。 肉厚，刺少，营养丰富。 豆腐炖菜味道鲜美，营养丰富！

冬季，天气寒冷干燥，人体免疫力较弱，容易受到冷空气和病菌的侵袭。 因此，很多人都喜欢在冬季吃一些营养食品，以补充身体所需的营养，增强体质。 冬季进补注重“温补”，富含蛋白质的各种鱼类是温补的首选食材！ 众所周知，鱼的种类有很多种，无论是淡水鱼还是咸水鱼，都特别好吃！ 那么，冬季进补吃什么鱼比较好呢？ 厨师给大家推荐的是“黑鱼”。

说起黑鱼，相信大家一定都不陌生。 黑鱼又名鲻鱼、发财鱼、火头鱼。 其肉厚，刺多，刺少。 它味道鲜美，营养丰富。 深受人们的喜爱！ 由于其药用价值极高，两千多年前的《神农本草经》中就将黑鱼列为上品昆虫鱼。 现代研究发现，黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸以及钾、钠、镁、锌、钙、磷、铁、硒等微量元素。 它是一种非常重要的食物。 是很好的养生鱼。

冬天一看到这条鱼我就买。 肉多了刺，味道就不那么鲜美了。 它营养丰富，味道鲜美。 豆腐炖菜真好吃！ 冬季经常吃黑鱼对人体也非常有益。 不仅能补充蛋白质、钙质，缓解体质虚弱、消化不良，还具有补脾益气、利水消肿、滋补调养、补筋血、促进伤口愈合的作用。 ！ 黑鱼的做法有很多种，最经典的就是黑鱼炖豆腐！ 因为豆腐的加入，这道菜不仅味道更加鲜美，而且营养也更加丰富！ 接下来，厨师就给大家分享一道豆腐红烧黑鱼的家常菜谱！

【黑鱼炖豆腐汤】

准备材料：黑鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。

具体方法：

1、黑鱼去鳞、去鳍后，用剪刀剪开鱼腹，取出内脏。 不要扔掉浸泡过的鱼。 用流水冲洗两遍，将鱼腹内的血水和鱼身上的粘液清洗干净。 沥干水，放在案板上，用刀切成大块。

2.热锅中加入油。 油热后，放入鱼块，小火慢慢煎。 炖鱼的时候，先把鱼煎一下。 这样不仅可以去除鱼身上的腥味，还能让炖出来的鱼汤更浓更白。

3、鱼煎好后，加入适量葱片、姜片，加入适量开水。 水应该没过鱼。 在此步骤中必须将水加热。 如果加冷水，鱼遇冷就会收缩，油也会凝固，炖出来的鱼很容易散开，汤也不会白。

4、大火烧开后，将豆腐切成小块，放入锅中，改小火财鱼，煮40分钟。 如果家里有砂锅的话，可以换成砂锅来炖，味道会更好。 小火煮20分钟。 最后加入适量的盐调味，出锅前加点胡椒粉去腥，一道营养美味的冬季养生菜肴“黑鱼炖豆腐”就做好了！ 汤汁呈乳白色，鱼肉鲜美不腥，营养又饱腹！

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