家里懒人腌鸡蛋的方法，通常是指做咸蛋或者腌鸡蛋。 这是一个简单的咸蛋食谱。 要保证腌鸡蛋好吃、出油多，要注意以下三个细节：

1、选择新鲜鸡蛋：新鲜是制作咸蛋的关键。 新鲜鸡蛋的蛋白质坚实，蛋黄饱满，不易散落。 这样使得蛋黄在腌制过程中更容易出油，蛋白质也会更有弹性。

2、精确控制盐的用量和腌制时间：盐的用量和腌制时间需要根据鸡蛋的大小和个人口味来调整。 一般来说，将食盐和水按照1：4（重量比）的比例混合，然后将鸡蛋浸泡在其中，确保鸡蛋完全被盐水覆盖。 密封并放置阴凉处，大约需要腌制3-4周。 如果想腌得快，可以提高卤水的浓度，相应缩短时间。

3、保持适当的储存温度：将腌鸡蛋放置阴凉通风处，避免阳光直射和高温。 如果家里温度高，可以将腌鸡蛋存放在冰箱里。 这样可以有效防止鸡蛋过咸，保持其最佳风味。

简单家庭懒人咸蛋食谱：

材料：

1.新鲜鸡蛋若干

2、盐适量

3.水适量

步：

1.鸡蛋洗净，擦干。

2、准备一个容器，加入盐和水，按照1:4的比例搅拌均匀，直至盐完全溶解。

3. 轻轻地将鸡蛋放入盐水中，确保鸡蛋完全被水淹没。 您可以使用重物（例如盘子）压住鸡蛋，以防止它们漂浮。

4、将容器密封严实，置于阴凉处，每天检查一次，观察鸡蛋的变化。

5、根据个人口味，腌制3-4周后咸鸡蛋的腌制方法，取出鸡蛋，洗去表面的盐分，煮熟后再食用。

注意：腌制过程中确保鸡蛋完全浸没在盐水中，并且容器必须保持清洁，以免细菌污染。