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龙虾来了
阿拉斯加狭鳕、北极甜虾、厄瓜多尔白虾……生鲜食材配送中，海鲜是最受消费者欢迎的品类。 在航海海鲜公司的储存池中，75,000 磅（约 34,000 公斤）的龙虾正在休息。 就在24小时前，这些龙虾还自由地生活在大西洋沿岸寒冷纯净的水域中，以藻类和小鱼小虾为食。 捕获并上岸后，所有龙虾都必须在暂养池中静置 2-3 天。 这将减少龙虾的焦虑并排出体内的代谢物。
航海海鲜公司总经理肖恩·埃弗雷特从保温箱中取出一只龙虾，两只钳子举起，尾巴伸出——只有这样表现出积极反应的龙虾才有机会晋级下一阶段。 流血或缺肢的龙虾是有缺陷的，将被加工成冷冻龙虾出口； 如果一只龙虾的触手变短，那是因为它被另一只龙虾吃掉了。 这意味着停留时间过长的龙虾也会被淘汰。
离开储存罐后，龙虾被放在传送带上，沿着装配线到达机器分级区域。 根据尺寸和重量，它们被发送到几个不同的出口。 作为质量认证体系的一部分，龙虾还必须通过血液测试。 蛋白质含量大于9表明龙虾很强壮。
“我们捕捞的龙虾中只有10%符合质量认证体系。” 肖恩说。
新斯科舍省渔业和水产养殖部主任基思·科尔韦尔将龙虾比作鸡蛋。 “看起来外壳很硬，但如果不小心保养，它也会腐烂、发臭、破损。 ……目前，中国几乎所有龙虾受赠企业都需要符合标准。”基思坦言。
龙虾包装好运输
国内海鲜B2B模式的崛起
经过长途跋涉，这些进口龙虾将出现在各大电商平台的网页或农产品供应链公司的商城，供全国各地的美食家和餐馆选择。 进口海鲜种类日益丰富，交易量快速增长。 越来越多的企业和个人开始涉足海鲜行业。 海鲜行业不再是简单的线下个体店经营。 便捷的电商O2O模式，让人们足不出户就能享受美食。 随之而来的是海鲜B2B模式也随之兴起，对国内海鲜市场产生了较大影响。
不久前，美团悄然完成与食品B2B平台“亚洲食品联盟”的资本合作，准备进军线下生鲜超市——张裕生鲜； 阿里巴巴投资公司湖畔山南、联想投资公司联想投资均出资1亿元，水准资本领投集鲜网（主要经营进口龙虾、虾、蟹、贝壳、鱼类等）。 ）。 同时，阿里巴巴联合创始人谢世皇、君联资本执行董事王文龙亲自担任集线网董事； 从食物链来看，在食品配送领域起步较早的华菜鲜鱼（主要经营鱿鱼、带鱼、刀鱼、鱿鱼半成品冷冻海鲜）等，B2B（企业对企业）电子商务的崛起——海鲜行业的商贸平台，正在潜移默化地改变着海鲜批发商和买家的交易方式。
传统海鲜贸易从生产、加工、运输、批发、配送到消费者购买，中间环节复杂、中间商层层加价、多家商户转售采购、物流运输多重、冷链设施不完善等因素包括活海鲜和冷冻海鲜的损失，海鲜质量大大降低，时效无法保证，价格不透明等。 这些问题都是国内海鲜行业交易中亟待解决的问题。 跨境海鲜贸易提供了很好的启示，海鲜批发企业开始通过互联网寻找最佳合作伙伴。
众所周知，海鲜渔业产业链非常复杂。 主要包括原材料供应、生产加工、产品销售三个环节。 产品从生产地到消费者手中，必须经过第一批、第二批、第三批销售地（分终端）。 ）和其他链接。 其中，第二批销售一般只是开摊整合订单，毛利在5%-10%； 第三批的毛利润在15%-20%之间； 真正盈利的是第一批，赶上市场行情好的“大公司”，“年”能卖两倍。
海鲜B2B平台的意义在于打通海鲜供应链。 比较成功的有华彩闲鱼、海事利、新良记、集贤网等。
华彩钓鱼：汇聚上下游+自营
华彩渔猎工作现场
华彩兆宇利用该平台免费为买家匹配一级批发商进行生产和销售，实现线上价格查询比价、线下配送服务。 其服务对象主要针对有原产地采购需求的冷冻生鲜批发商及加工厂、商超及商超。 餐饮用户。 华彩寻鱼自2015年11月上线以来，只生产了一个品类——阿根廷鱿鱼（可以说在业内被贴上了华彩寻鱼的标签），直到2016年6月，也只有撮合业务，通过线上采购团队提供看样、找车等服务。 在积累了700多家卖家和6000多家采购商后带鱼怎么做，公司开始开展自营业务，发展远洋捕捞业务，向加工厂和销售场所批量供应阿根廷鱿鱼。 可以压缩从生产到销售的供应链。 让买家和卖家之间的信息沟通更加顺畅。
截至目前，华彩鱼搜已覆盖舟山、石岛、大连、福州等产区，累计交易额达5.6亿（2015年阿根廷鱿鱼在华产值约50亿元），总成交额单月自营业务营业额突破2000万元。 目前，华财兆宇已完成复星集团领投、真顺基金跟投的2000万元A轮融资。
海时利：高端酒店品质送餐
海士利企业活动现场
深圳海食利的主要客户市场为餐饮连锁、酒店餐饮、时尚餐饮、全新体验式超市。 可以说，它是向高端酒店客户配送海鲜的行业领先者。 在海士利的模式中，全球安全食品共享配送平台拥有运营、全球采购、产品、仓储物流、管理、配送、财务等核心板块。 全球采购中心负责国内外海鲜资源的采购和流通； 产品中心提供中央工厂、中央厨房的餐饮半成品和深加工产品的研发、生产，最后由仓储物流中心安排配送到全国各地的餐饮企业。
企业运营中心将为餐饮连锁企业和个人提供集中采购解决方案（个人集中采购联盟）； 将200多个城市的合总加盟商转变为海事利经销商； 并将合作打造新型海鲜体验式连锁超市。
新良机：垂直单品标准化深加工供应
新良记小龙虾产业链流程图
简而言之，新良记就是一家小龙虾加工厂。 其以“餐饮界网红”的单品小龙虾为主要产品，进行工业化生产、加工、包装，转售给各大餐厅。 以2B业务为主，针对有相关品类需求的大型商超、电商平台、餐饮连锁等。 同时，通过城市代理商或渠道服务商，对接有相关需求的小型餐饮店和微商创业者。
新良基在产地直接设厂，集中采购后直接加工，缩短各级中间经销商环节，降低采购和流通成本； 工厂加工完成后，成品冷冻包装，堆放整齐，采用冷链物流运输； 最终到达客户手中后，几乎只需要简单的重新加热即可生产。 成功地将中餐烹饪、调味技术与食品工业化生产结合起来，标准化中餐的复杂生产，并通过先进的“二次冷冻锁定”技术，保持产品复热后的食用口感。 这也是餐饮供应链领域一个比较高的门槛。 高链接。
集贤网：专注进口海鲜+荷兰拍卖模式
集贤网业务流程推广图
集贤网是瑞吉集团旗下专业B2B跨境生鲜电商平台。 极鲜网（）PC版于2014年11月上线，手机版于2015年2月上线。目前平台交易额已突破10亿，覆盖北京、上海等国内主要海鲜消费市场、广州、江苏、浙江、重庆。 致力于打造进口生鲜“阿里巴巴”平台，整合全球优质海鲜原产地资源和供应链服务。
极鲜网依托分布于澳洲、北美、欧洲的客服团队，借鉴国外生鲜商品主流交易模式——荷兰式拍卖。 平台每天都会足量投放各种热销生鲜商品进行拍卖。 市场的实际供求关系决定了产品的市场价格。 保证买家和用户在旺季有货源，在淡季能以更合理的价格获得产品； 卖家和用户在旺季可以获得更好的价格，在淡季可以出售商品，从而使交易双方的经济利益最大化。
这些海鲜B2B交易平台的出现，不仅改革了这种交易方式。 原产地批发商和采购商可以直接通过海鲜B2B交易平台进行交易，压缩中间环节，省去物流运输、库存管理、食品安全等环节，节省资金。 人力、物力、财力解决了上游分散、数量大、买卖市场变动频繁的问题。 更重要的是，价格公开透明，平台价格低于市场经销商价格，降低了采购商的成本。 并且解决了产品供应和质量的不稳定，企业品牌的影响力也渗透到每一个订单的产出和交易中。
海鲜B2B模式的发展最关键的是平台的建设和技术支持。 这对于行业巨头和企业家来说都至关重要。 上述四种海鲜B2B发展模式中，有两种代表中国。 蔡兆宇和海世利通过蜀东坡完成了平台搭建的技术研究。 除了类似垂直领域的海鲜食材配送解决方案外，树东坡还为社区生鲜店、农副产品批发市场食材配送提供相应的解决方案。在线系统试用：树东坡系统、树东坡官网
