深夜食堂里的所有菜 《深夜食堂》、《南极大厨》等明星级电视剧里的美食,竟然是大妈做的!

每次看到这些美食你是不是都流口水了呢? 从《海鸥自助餐厅》、《东京铁塔》、《维多利亚的妻子》、《眼镜》、《游泳池》等70多部电影,到帕斯科切片等数百个知名电视广告​​面包,甚至连同热播电视剧《深夜食堂》里的食物,居然都是下图小姐姐做的!

饭岛奈美,很多人都不知道她的名字。 毕竟,食品造型师(Food)在中国还是一个相当冷门的职业。 在日本已有三十多年的历史。 书籍、杂志、平面广告、电视广告和电影中的美食摄影,无论是食物本身、如何摆盘,还是在周围环境中的呈现,都依赖于美食造型师对拍摄现场的指导和控制。 一个好的美食造型师对于整个摄影项目的最终完成起着不可或缺的作用。 饭岛奈美是日本最有影响力的食品造型师之一。

饭岛奈美的工作室位于日本东京中央线沿线的一栋普通建筑内。 公寓有两间卧室和一间客厅,就像一个普通家庭一样。 完全没有工作室的氛围,就跟普通主妇家里的厨房一样。 饭岛奈美天生就有一张“一做饭就看起来很好吃”的脸。 她和其他美食造型师最大的不同就是,她做的食物不仅好看,而且真的很好吃。

“我可能是那种百吃不厌的人。” 饭岛奈美这样形容自己:“几乎每天吃午饭的时候,我脑子里想的都是‘啊,晚餐吃什么?’”2005年的电影《海鸥餐厅》是饭岛奈美第一部担任食物的电影。造型师。 这部以餐厅为主线的电影,让饭岛发挥了自己的全部技能深夜食堂里的所有菜,从食物菜肴到餐具和呈现,都体现了她对食物细节和周围人的体贴和深情。

在很多电影拍摄中,造型师总是习惯于使用各种技巧,以便让拍摄的食物看起来好看。 例如,为了使牛排看起来有光泽,拍摄前会涂上色拉油; 为了使味噌汤中的豆腐能够自由漂浮,在豆腐下面放置了泡沫块。 这些人为的审美让食物失去了原来的味道。 现实是,时间长了,观众开始感到无聊,心想:“嘿,电视上看起来好吃的东西反正都是假的。”

不过饭岛奈美做的食物真的很好吃,“比如家常的肉煮土豆(肉じゃが),土豆真的煮到有点软了,微微裂开的软土豆正在热气腾腾。”真的很漂亮,而且也真的很好吃,拍肉土豆这道菜的时候一般都是为了营造家庭氛围,所以软软的土豆很有家的味道。” 每次拍摄结束后,工作人员总是吃得很开心,没有任何东西被扔掉或浪费,“所以我也是一个善待地球的食品设计师。”

《海鸥食堂》上映后,“饭岛美食”迅速成为热门词汇。 每年为70或80个广告做饭的饭岛逐渐成为日本电影的首选食品造型师。 除了广告和电影工作外,食谱书籍的制作也逐渐成为饭岛奈美工作的重要组成部分。 《早餐赞》、《电影食堂》、《LIFE》、《饭岛Style》等都是食谱书单上的五星级书籍。

饭岛的美食与奢华、奢华无关。 都是土豆炖菜、猪肉味噌汤、牛肉饼等普通的日本家常菜,但充满生活感的造型和设计足以让人说“我以前吃过的那些东西是什么?” 我叹了口气。 除了食谱的高重复性之外,饭岛的文字也是一大看点。 《LIFE》封面上的一句话是“即使是一无所有的一天,也要用食物让今天值得庆祝”。 食物与人,人与人,人与环境,都因美食而联系在一起,变得美丽。

所有相关信息均来自互联网:

外滩画报、厨房、豆瓣等

南京鲜城

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