徐州美食
先说说硬菜
羊芳藏鱼
相传为彭祖所创。 。 。
据说“鲜”字就是来自这道菜。 。 。
霸王别姬
说白了，就是杂种炖鸡，不过名字更文艺一些，看起来就更高档了。
冰糖肘
地锅鸡
既是饭又是饭（饮饼）
大众化的口味和为穷人量身定做的价格，使其拥有了广泛的消费群体。
一边吃地锅鸡一边喝啤酒，这叫嚣张。
地锅鱼
地锅鸡的创新版本
地锅猪肉
地锅鸡又一升级创新版
顾名思义，是苏东坡创作的
相传是苏东坡在徐州治水。 老百姓为了表达对太守的感激之情，纷纷送上肉来表达谢意。
苏轼无法拒绝，便用自己的家煮了东坡肉，与百姓分享，成为了一代又一代的传奇。
油烫鸭子
顾名思义，拿一只在油中焯过的鸭子。
与北京烤鸭不同
不得不说，烫鸭之所以这么好吃，就是因为食材，麻辣香甜辣辣的味噌汤。 。 。
哎哟，口水又流出来了
沛县狗肉
你应该听说过樊哙和刘邦的故事。 。 。 （现在肉狗养殖已经基本成型，爱狗人士不用担心。）
徐州不仅有狗肉文化还有羊肉文化
三伏天吃羊肉 徐州富阳节已颇具影响力。
羊血豆腐
米粉肉
准确的说，它叫米粉蒸肉（我在别处没见过这道菜）
在蒸的过程中，米粉充分吸收了肉中的脂肪。
所以吃起来不会有油腻的感觉
而且，如果米粉太瘦，肉不好吃，五花肉是最合适的。
这个辣椒炸鱼卷和煎饼一起吃真是绝配啊~
羊蹄焖豆腐
这里有一些新的美食
蒸金合欢花
做法：将槐花洗净，控干水分，撒上一层干面粉拌匀，让面粉裹在花上。
上蒸锅，上面铺上纱布，大火蒸10-15分钟
蒸熟的金合欢花搭配蒜末、青椒丁、盐、糖、酱油、香油、鸡精混合而成的酱汁。 太好吃了！
蕨皮炒鸡蛋
雨天草丛中生长的真菌
青蛙鱼
徐州独有的小吃
不知道小伙伴们是否还记得小时候“豆脑青蛙鱼，豆脑青蛙鱼~”的叫声？
“我们点田鸡鱼吧，再加点榨菜，加点甜醋。”
谢它（什么）汤
芝根已有4000多年的历史
但这个名字确实是乾隆皇帝所赐。
乾隆皇帝游览徐州，品尝了美味的汤。 他问这是什么汤。 那人大概没听清楚，答道：“这是什么汤？” 乾隆皇帝遂将汤记了下来。
盐豆
相信很多人都没有吃过，甚至现在都不知道。
如果沾上点芝麻油，就非常美味了。
炒鸡蛋也ok
辣汤对于徐州人的意义无需赘述。
可惜梁来凤的味道没有以前那么正宗了。
金蝉
这只是炸蝉而已
以下是徐州特色主食和糕点
煎饼（现在街上卖的江苏煎饼，带菜的那种，感觉不正宗。其实在徐州，煎饼的作用和包子一样，吃的时候卷成蔬菜，比如土豆丝之类的。下图）比较能体现徐州街头卖的那种。）
馒头
徐州独特的民间糕点历史悠久。 徐州流传着一首民谣：“圆饼直径长，包子黄酥香，饼外软内脆，送给抗金英雄。” ”
做馒头的炊具有直径一尺多的铁锅铲、枣核式擀轴、扁竹劈刀等。 烤包子是将未发酵的面粉揉成软面团，用擀面杖擀成厚约0.1厘米、直径约30厘米的圆形。 它是在中间稍微凸起的圆形铁板上烹制的。 这种铁板一般称为“銊”（该词发音为ao）。 煎饼也用同样的工具，但煎饼一般都比较大。
烤出来的包子口感柔韧，松软耐嚼，既充饥又强牙。 孩子们有时会把它裹上白糖吃，味道鲜美。 还有吃馒头的习惯，里面酥脆，外面松软，相当好吃。 馒头的吃法有很多种。 不仅可以与肉、蔬菜一起卷制，还可以做成蔬菜或其他馅料。 如果用两张馒头，中间放葱、油、盐、鸡蛋来做馒头，那就更美味了。比如和面时加芝麻，加糖或盐烘烤把它们做成半生不熟的馒头。
放入油锅炸至金黄色菜羊，吃起来更加酥脆可口，风味独特。用绿豆面做馒头，用羊肉汤或丸子汤煮馒头，是徐州独特的吃法。
讪（讪的第三声）
老派的徐州饺子应该是团饺子。 尤其是在过去，如果家里添了一个孩子，这种饺子是必备的。 典型的吃法是将粽子泡在红糖茶里。 而送饭的时候，这个饺子当然是饭碗里最重要的东西了。 当然，席家的待客之道也是用红糖茶做馒头，吉祥如意。 《本草纲目》称其能“通便，润肠，温身，益气”。 因此，徐州人对米粉依然有着深厚的喜爱。 徐州的蝴蝶饺子以其皮脆、咸淡适度、条形细长、入口酥脆而赢得了人们的青睐。 徐州的蝴蝶饺子造型美观，味道好。 苏东坡在徐州时就喜欢吃这种饺子。 他在《冷器诗》中写道：“纤手搓成玉几两，青油煎成嫩黄色，夜来春眠无重，佳人碾碎裹缠”。她的手臂是“金”（“汉举”是汉代散子的别称）
三子也常被人们作为中药使用。 因此，徐州人常用蒸糯米汤泡汤，配以延胡索、苦楝，治疗小儿尿路梗阻。 将三桂、羊血擦亮，与蒸米汤混合，可治疗久治不愈的赤痢。 尤其是产后女性，坐月子时喝红糖茶、做馒头，有助于散腹瘀。
但徐州人最喜欢的吃法是烤馍馍、馍馍，配稀粥，吃得愉快又舒服。 。 好的饺子当然是酥脆、咸香、美味。 徐州的饺子不宜存放太久，吃起来会变脆。 不要留得太久，因为不完成它就不会停下来。
米三刀
据说米三刀最早产于徐州。 北宋时期，苏东坡任徐州知府时，与云龙山隐士张山关系甚好，常饮酒相会。 一日，苏东坡与张山在鹤亭饮酒。 一边作诗饮酒，苏东坡拿出一把新买的宝剑，在银河泉井栏旁的青石上试了一下。 他连续砍了三刀，在青石上留下了一道深深的痕迹。 铁如泥，苏轼高兴极了。 这时，服务员送来了茶水、食物和糕点。 有一种新的蛋糕。
他做的蜂蜜糕点很好吃，只是还没有名字。 朋友请苏东坡为糕点起名。 当他看到糕点油润金黄，表面还有三道浮雕痕迹时，他随口答道：“是蜜三剑。”
羊角面包蜂蜜
因其形状酷似山羊角，内含蜂蜜而得名。 该菌种采用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、植物油等精制而成。成品内外三层：蜜浆、角壳、粉。食用时，咬住角壳，蜂蜜就会流出来。出来后，让你的嘴里充满甜味和独特的风味。
