葱油饼是上海汉族特色小吃，属于闽菜或鲁菜。 我国福建、山东等地也有这种小吃。 味道又香又咸，主要原料是面粉和葱花。 这是街头和夜市上常见的食物。

葱油饼的家常菜谱——葱油饼简介

葱油饼的家常菜谱

材料：面粉500克，葱色拉油，盐，胡椒粉，水。

生产方法

1.加入面粉和水，揉成柔软的面团，静置20-30分钟。

2.将葱切成细葱备用。

3.将面团揉至表面光滑，然后分成两等份。

4、取一张，表面撒上干面粉，擀成大片，稍微薄一些，在面片上撒上少许椒盐粉，抹上油，均匀地撒上葱花。

5. 将面片从一侧卷成长卷。 将长卷的两端捏紧，从一端开始卷成圆盘状。 然后将圆饼擀薄葱油饼干，轻轻擀开，防止葱花刺破面团。

6、锅中放入少量油，烧热，放入饼，转中火，用锅铲旋转，直至两面金黄，切成小块装盘。

葱油饼的简介

葱油饼是上海汉族特色小吃，属于闽菜或鲁菜。 我国福建、山东等地也有这种小吃。 味道又香又咸，主要原料是面粉和葱花。 这是街头和夜市上常见的食物。

将面粉和水混合均匀，揉成面团，擀成长条； 加入绿色面团，擀成圆盘，刷上油； 将葱花、盐、油、花椒粉混合，均匀撒在盘上，擀成圆形，入锅煎至金黄色即可食用。

葱油饼的制作方法

练习一

配料：面粉适量，葱花适量，五香粉适量，盐适量，味精适量，花生油适量

步：

1、将面粉放入盆中，加入适量的水，和成面团。 将面团盖上一层布，发酵一小时。

2、将葱花切碎，加入五香粉、适量盐、几粒味精。 用筷子将材料搅拌均匀。

3、烧热一锅油，倒入刚切好的葱花。

4.将发酵好的面团擀成大饼，用勺子涂上一层葱油，然后将大饼从一侧卷起来，然后切成大致相同的大小。

5、拿起一个面团，用手捏紧两边，压扁成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

6.终于到了煎饼的时间了。 锅中倒入油，放入擀好的葱油饼。 煎至两面焦黄。 用小火慢慢煎。

方法二

材料：面粉、开水、鸡蛋、油、葱、盐、胡椒粉适量

步：

1、将面粉放入盆中，慢慢加入适量开水，打入两个鸡蛋，然后将面粉揉成均匀的面团。

2、将面团分成一个个的剂子，然后在面团上抹上一些油，放入盆中，盖上布松弛半小时。

3、将葱切成细葱，然后在案板上撒上干面粉。 将发酵好的面团放在上面，擀成大片，稍微薄一些。 面片上撒少许盐和胡椒粉，抹上油，撒均匀。 与切碎的葱一起食用。

4.将面团擀开后，从一侧卷成长卷。 将长卷的两端捏紧，从一端开始卷成圆盘状。 尽量把圆饼擀得薄一些，动作要轻柔，避免葱花刺破面团。

5.锅中放油，待油热后放入饼，将饼两面煎至金黄色。