买青椒时，如何区分辣的和不辣的？老菜农：找两个地方，一看就知道

在五颜六色的蔬菜家族里，有一种我从小就喜欢吃的蔬菜——青椒。 记得小时候，我最喜欢吃妈妈做的青椒炒鸡蛋。 口感嫩滑、香浓，配上米饭，真是美味极了。 无论是炒鸡蛋、肉丝还是其他蔬菜，青椒都是百搭的。

青椒不仅味道鲜美，而且是蔬菜中维生素C含量最高的。 青椒中维生素C的含量是西红柿的3～10倍，与水果中的草莓、柠檬相当。

青椒这么好吃，但是有的朋友不敢吃，因为觉得会很辣。 其实，青椒虽然是辣椒的一种，但也有一些味道不辣的。 即使是同一个品种，普通辣和较辣还是有区别的。

今天拉庙就跟大家说说选购青椒的一些小技巧。 让我们来看看。

青椒VS青尖椒

当你去市场买青椒时，你会发现青椒有两种不同形状。 一种又圆又肥，叫青椒； 另一种是尖而薄的，称为青椒。 虽然颜色同为绿色，但味道和营养价值却略有不同。

青椒，又称灯笼椒、菜椒、灯笼椒，味脆、甜；

青椒

青椒有辣味和不辣味之分。 我们可以根据它的外观来判断它的辣度。 形状较大较直，颜色淡绿，一般不辣； 颜色比较深，形状小，尖部稍微弯曲，基本上很辣。 据一位老菜农的解释，判断青椒辣不辣，就是看它的颜色和形状。 找一下这两个地方，一看就知道了。

青椒

从营养价值来看，青椒和青尖椒略有不同。 我们可以看下面的对比图。 青椒中的维生素C含量是青椒的2.2倍，胡萝卜素含量低于青椒。 从热量来看，青椒也比青椒低。

青椒和青尖椒的营养价值对比图

牢记这2个小窍门，才能买到新鲜好用的青椒

购买青椒时要注意什么？ 我们来看看老菜农学习的方法。

[1. 看外观】

首先看青椒的外皮：优质的青椒外皮光滑，无疤痕、虫眼、斑点； 如果外观有皱纹或有很多伤痕、斑点，则说明存放时间较长，容易变质、变味。

看青椒的茎部：新鲜的青椒，顶部的茎部呈鲜绿色；新鲜的青椒，顶部的茎部呈鲜绿色；新鲜的青椒，顶部的茎部呈鲜绿色； 未成熟的青椒，茎呈浅绿色； 如果青椒存放时间长，茎部会变成黑褐色。

[2. 触摸和感觉]

购买青椒时尖椒，可以用手指轻轻按压。 新鲜的青椒摸起来有弹性，按压后会很快恢复原状； 如果按压时变软，这样的青椒多半是不新鲜的。

3个特征一目了然识别激素青椒

经过激素处理的青椒基本上具有以下三个特点：

1、青椒在自然生长过程中，由于接受阳光的方向和程度不同，同一青椒的颜色会略有不同。 有些部分较暗，有些部分较亮。 如果青椒的颜色看起来出奇地均匀，那么它可能是一种荷尔蒙辣椒；

2、正常的青椒外皮会有一些自然皱纹； 如果完全没有皱纹，而且表面太闪亮，那就要小心了，这是荷尔蒙青椒；

3.尽量不要购买形状奇特或特别大的青椒，因为它们可能是注射类固醇引起的。