请尝试以下操作：

面包机版蛋糕

原料

主要成分

鸡蛋、蛋糕粉

辅料

糖、色拉油、牛奶

实践

1. 打三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

2.用打蛋器搅打蛋白。 分三批加入 10 克糖，搅拌直至形成硬性发泡并变成奶油状。

3、蛋黄中加入15克糖，搅拌均匀。 加入20克油和牛奶，用筷子搅拌均匀。

4.用搅拌棒挖出三分之一的蛋白，加入蛋黄液中混合。 上下搅拌面包机做面包的方法，然后倒入三分之二的蛋清，上下搅拌，直到变成淡黄色的蛋糊。

5、面包机烘烤功能预热三分钟后，面包桶内刷一层油，倒入鸡蛋糊，摇匀两下。 开始烘烤25分钟。

6、完成后，倒出，晾凉，切块。

如何用面包机做蛋糕

最近开始尝试用面包机做蛋糕。 面包机虽然没有上下热，但优点是温度控制比烤箱好，烘烤效果也不错。

食材配方热量：2550（千卡）

主要原料：鸡蛋、面粉

方法/步骤

戚风蛋糕：

这是最难做到的，因为面包机桶体是不粘的，烘烤戚风最好使用没有经过不粘处理的烘烤模具。 老虎曾尝试过五蛋配方，但缩水严重。 后来他用了戚风蛋糕卷的配方，还可以。 不过，由于蛋糕烤好后翻过来就会掉下来，所以看上去总是有点难看。 毕竟是面包机，也就马马虎虎吧。

配方为：鸡蛋2个（草饲鸡蛋3个）、低筋面粉34克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克（加入蛋清中）、5克细糖（添加到蛋黄中）。

做法与普通戚风蛋糕相同。 混合蛋清面糊和蛋黄面糊时，启动面包机的烘焙程序进行预热。 拌匀面糊后，直接将桶放入面包机中开始烘烤。 无需将面包桶压入凹槽。 还有，面糊倒入面包桶时，最好在桶壁上垫一圈油纸。 烘烤 30-35 分钟。 烘烤完成后，提起面包盘并将其翻转过来。 1-2分钟后就可以把蛋糕拿出来了，因为蛋糕肯定会掉下来。

海绵蛋糕：

这很容易做。 我用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕食谱。 第一次就很成功，而且非常时尚。

配方为：全蛋250克（约6-7个草饲鸡蛋）、糖150克、低筋面粉190克、泡打粉3/4茶匙、柠檬皮碎1茶匙、柠檬汁3汤匙、色拉油3汤匙。

方法是制作全蛋海绵。 将整个鸡蛋打散。 当你开始混合面粉时，启动面包机的烘焙程序进行预热。 这种蛋糕不需要在面包桶壁上垫油纸，但最好在桶底垫一层油纸。 它会有点粘。 底部的金属杆固定搅拌桨。 烘烤约40-45分钟，然后将面包盘取出，将蛋糕切成块。 老虎做的这款蛋糕味道有点干。 也许原来的配方是蒸蛋糕的，但是烤好之后，就需要增加水分了。 下次，准备好添加更多液体或减少面粉。

橙子重油饼：

这个也简单，学了无数菜谱，橙子的味道调和了黄油的油腻，很好吃。

配方：动物黄油100克，糖40克，鸡蛋2个，低筋面粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子果酱60克（我用的是克里斯汀的橙子果酱），糖20颗腌橙皮克（这是根据湾湾博客的蜜饯橙皮自制的）。

其方法与重油饼法相同。 在将面粉与黄油混合之前，启动面包机的烘焙程序并预热。 搅拌均匀后，将面糊倒入面包桶中，直接放入面包机烘烤。 因为这个蛋糕比较油，所以不需要在面包盘上铺任何羊皮纸。 烤约40分钟。 从模具中取出，趁热切成块。