大家好，我是小东，一位热爱做饭但又怕长胖的90后。 我每天用简单的食材做出美味的菜肴！

其实，在各种各样的美食中，我们吃得最多的并不是餐馆里厨师准备的各种菜肴，而是我们日常生活中在家做的各种家常菜。 家常菜也非常简单又美味，而且自己在家做也非常健康美味。

今年因为突如其来的疫情，我们不得不减少外出时间。 我们还是需要准备一些生活必需品。 每次外出前佩戴口罩和手套，做好全身防护。 出门之后，就直接去超市购买我们的生活用品，尤其是蔬菜和水果，准备得最多。 它们是耐储存的蔬菜和水果，例如西红柿、茄子、黄瓜和西葫芦。 我们出门在外，尽量多购买一些生活必需品，保证自己的生活。

我上次买的还有一个茄子。 今天我们就用茄子和西红柿来做一道家常茄子菜。 不像红烧茄子那样油腻，我自己在家做的非常清爽，油味少，非常好吃。 喜欢的朋友可以自己在家做。 试一试。

——【红烧茄子】——

【主要原料】：茄子、西红柿、洋葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】：糖、生抽、老抽、香醋、蚝油、十三香辛料、

【具体制作步骤】：

第一：先把茄子切成厚片，然后切成条，用斜刀切成片，加入盐和水

第二：准备一个西红柿，把西红柿切成片，然后切丁，然后切一些葱、姜、蒜，准备青椒来配色，青椒切成菱形块

第三：下面做酱汁。 碗中加入两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，另一勺蚝油，加入十三香，倒入半碗水，搅拌均匀空闲的

第四：茄子泡水后，将水挤出，将干淀粉放入茄子中，在茄子上裹上一层淀粉。

第五：锅中倒入油，油热，将茄子炒香。 将茄子炒软，加入洋葱、姜和大蒜。

第六：然后加入西红柿丁，将西红柿炒至出汁，倒入准备好的酱汁，最后倒入青辣椒。 用大火将锅中的汁液捞出，放在盘子上。

好了，今天的红烧茄子就做好了。 鲜嫩可口，美味可口，下饭下饭。 把多余的汤和米饭混合起来吃，尤其是和米饭一起吃。 这样做出来的茄子酸甜爽口，开胃下饭。 喜欢的朋友可以自己在家做

【烹饪技巧】：

1、茄子切片后加盐吸干水分。 这样不仅可以防止茄子氧化变黑，还能去除多余的水分。

2、在茄子上裹上一层干淀粉，这样炸出来的茄子不吸油，口感清爽。

3、酱汁一般是糖、生抽、老抽、香醋、蚝油。 一般比例为：2:2:1:2:1。 这样的味道酸甜可口烧茄子的家常做法，非常美味。

自制茄子有什么好的建议和方法吗？ 欢迎大家在评论区留言讨论。 感谢大家的关注和支持！

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