作者：妈妈朵拉

材料及步骤

1.材料准备：茄子两个，五花肉50克，葱一块，姜5片，葱、豆瓣酱一罐；

2、茄子洗净烧茄子的家常做法，去蒂，均匀切成条，用淡盐水冲洗干净备用；

3、五花肉均匀切成薄片，葱、姜切片，豆瓣酱1茶匙备用；

4.锅中热油，爆香葱、姜；

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀；

6、将五花肉炒至变色，倒入豆瓣酱，继续炒香；

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，然后倒入少量的水，煮3-5分钟即可食用（根据茄子块的大小调整时间）；

8、出锅前加少许糖和葱花提鲜。 一盘味道浓郁、下饭超级好吃的红烧茄子就做好了。

9.成品图

10、搭配培根、白菜炒，色泽鲜嫩，口感酥脆。 这是一顿​​完美的饭菜！

尖端

由于我们平时吃的都比较清淡，对于我来说，葱花的香味和盐分已经足够了，所以我没有添加任何其他调味品或盐。

茄子的营养价值

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治疗胃癌

国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是抗癌强者。 能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、盲肠癌有良好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。 经常食用茄子，可以防止血液中胆固醇水平升高，对于延缓人体衰老具有积极意义。

3、降低胆固醇，预防心血管疾病

常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病以及促进伤口愈合。

4、清热解暑

特别适合容易长痱子、生疮的人食用。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘患者不宜多食。

茄子秋季味苦，性凉。 脾胃虚弱、体质虚弱、大便稀溏的人不宜多吃。

如果术前吃茄子，麻醉药可能无法正常分解，会耽误病人的恢复时间，影响病人的恢复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。 蟹肉性寒，而茄子味甘、寒、滑。 两者一起吃会引起肠胃不适，严重时可能会导致腹泻。

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