上一篇文章给大家介绍了诞生于法国，在日本、台湾、香港成为网红甜点的“舒芙蕾”。 在探索“新茶+”模式的过程中，我们发现了另一个可以加入这个阵营的模式。 小吃——台湾经典小吃“车轮饼”。

与“舒芙蕾”相比，轮子蛋糕的熟悉感要强很多车轮饼，现在与新茶饮料结合起来会擦出不一样的火花。

大多数人都认为车轮饼来自台湾，但如果要追溯车轮饼的历史，其实它起源于江户时代的日本，称为“今川烧”，起源于日本一个叫今川县的地方。 后来，台湾“日治时代”蔓延全台。

如今的“车轮饼”已经开发出无数口味，在中国大陆零食界的地位正在慢慢提升。

当然，很多朋友可能会问，我们选择这两款产品作为教学课程的依据是什么？ 是的，这是为了体现我们对市场的了解以及对新茶饮料前景的预测。 请听我慢慢道来：

1.网红打卡必选美食

以流量带动的产品必须在公众中具有一定的认知度。 如果是近几年流行的产品就更好了。

轮饼是台湾传统小吃。 近年来，随着传统小吃、古老小吃的复兴，轮饼在内地各大城市打开了市场。 随着社交平台的好评，它们已经成为网红打卡的必吃美食，很多人都喜欢轮子蛋糕，这里从开店到打烊都排着长队，可见它的受欢迎程度。

2.口味可塑性：经典+时尚，永不过时

轮饼作为已有50多年历史的传统小吃，凭借其大众化的口味和馅料的可塑性，至今仍能占据台湾小吃市场的很大一部分；

五十年来，车轮饼的馅料从最经典的红豆馅到现在流行的珍珠馅。 总共有100多个品种，并且可以根据世界各地顾客的口味进行调整。

3. 5分钟制作，操作更简单

对于门店经营来说，尤其是旺季期间，产品生产效率尤为重要。 不要看成熟的品牌有时会故意拉长生产时间。 那是因为他们在品牌影响力上花费了更多的精力，而且一般在经营单店时，必须保证出品率，否则只会耗尽顾客的耐心，导致顾客流失率不断增加。

相比喜茶、奈雪等品牌的设备大、生产成本高，我们两家零食最快5分钟就能生产出一批轮子蛋糕，舒芙蕾只要10分钟就能生产出一批舒芙蕾配料准备充分，符合市场上普通零食半成品的出品率，操作简单，节省时间。

4.与饮料的相容性

综合饮料店出了新零食，一不留神可能会惹上麻烦。 比如臭豆腐的浓烈味道，更不用说和稍微浓郁的奶茶饮料冲突了，光是味道就让人会心一笑。 商店折扣。

相比之下，轮子蛋糕、舒芙蕾等轻食不仅在口味上不会与现有的茶饮料发生冲突，还能为果茶、酸奶等夏季饮品加分，不会产生过度的饱腹感。 适合肠胃且易于携带。

1、传统中的创新

在轮子蛋糕和舒芙蕾的发展过程中，饮料中的“奶盖”被应用到零食上，创造出轮子蛋糕内部的爆裂感，增加零食和饮料味道的联系。

现在瑞歌新茶商学院的零食课程教学中新增了两款零食。 如果你想在竞争激烈的旺季吸引更多顾客，在淡季提升顾客复购率，这两款每小时新品就是你店铺的最佳武器！

新品促销季，7月课程已开始。 如需报名或了解更多课程信息，可添加文墨锐歌新茶商学院招生微信号。

在课程创作的道路上，我们一直根据市场环境和学生的需求不断优化升级。 一方面，我们在寻找下一个潮流产品，另一方面，我们也在寻找专门从事高级领域的老师。

他们会带来什么样的零食引爆市场，从门店运营的角度又能给大家带来怎样的分享？ 敬请期待~

瑞阁新茶商学院推出新茶

台湾经典小吃轮饼制作班

教学时间：2天

课程价格3600元

同时注册

A. 精品课程+B. 店铺营销课程

递送

网红舒芙蕾制作班+台湾经典小吃轮饼制作班