说到厨师机，如果你是资深烘焙专家，那你肯定不陌生。 不过考虑到有些烘焙新手会看到这个答案，这里简单介绍一下厨师机。

厨师机是一种用于中西糕点领域的多功能厨房电器，可揉面、打蛋、搅拌。 尤其对于经常烘焙的朋友来说，厨师的机会简直是解放双手的福音。 如果你没有接触过，你应该遇到过各种悲惨的经历，比如打鸡蛋手抽筋，或者揉面团半个多小时膜还是不出来。 如果有厨师机来帮助你，无论是打鸡蛋还是打奶油，还是代你揉面团，都可以高效、高质量地完成。 此外凯伍德，它还可以节省您更多的时间来品尝和享受甜点。

那么，购买料理机该如何选择呢？ 建伍希望从以下几个方面给您一些参考：

①看威力：厨房机器作为替你发力的神器，必须要“威力大”。 虽然我们常说“揉”面团，但准确地说，是将面团从筋膜中拉出来。 如果厨房机器的功率太小，则揉面时间会较长，筋膜也会变慢。 同时，长期的摩擦会使面团发热，面团在揉面的过程中会发酵。 这样一来，面团就会破裂，做出来的面包味道也不太好。 所以，选择厨房机器的功率还是很重要的。

②看搅拌桨配置（数量/功能/效率/质量）：

不同厨师机的揉面桨（图片来自面包女孩的厨师机评测文章，已删除）

一般来说，厨师机都会配备打蛋器、揉面桨（和面钩）和基本搅拌桨。 其中，搅拌桨主要用于打发鸡蛋、奶油等需要起泡的食材； 面粉桨是用来揉面团的，当然也包括揉适合做面包的手套膜。 基本的搅拌桨可用于搅拌您需要混合的任何成分。 那么除了这三种搅拌桨之外，价格性能较高的机器也会配备更多的搅拌桨，比如转动桨，特别适合烘焙朋友解决搅拌不均匀带来的消泡问题。 想要提高烘焙技巧的朋友在选择机器时可以考虑这些配件，为自己提供更好的烘焙体验。

③看速度调节范围和方法：做过烘焙的朋友都知道，做一份甜点通常有很多步骤。 如果厨师机的搅拌速度调节装置使用起来不方便，那么会让你的食物制作过程变得更长。 小障碍。 一般来说，旋钮式的调速装置比扳手式的体验更顺畅，操作难度也更可控。 另外，还需要看看机器的速度调节范围。 范围更广、齿轮细分更多的机器，在烘焙时更容易有针对性地选择和操作。 当需要打不同层次的面团时，呈现出来的质量会更有保证。

④看运转性能：这里的运转是指搅拌桨在运动过程中的稳定状况和轨迹。 当我们切换档位时，如果运转的机器突然冻结或加速，很容易造成搅拌槽内的配料飞溅，也会降低搅拌的配料质量。 同时，运行轨迹也决定了你混合的食材是否均匀。 一些品质较高的厨师机还会有专门设计的搅拌运行轨迹。

⑤看扩展功能：通常中高端厨房机的价格都不菲，因此其扩展功能就成为评价其性价比的参考因素。 大多数厨师机都可以配备绞肉机、面条机等基本配件，而一些较好的则可以配备更丰富的厨房配件。 如果你购买了一台功能更加扩展的机器，它会在不经意间帮助你节省大量的厨房空间。 这样，一台机器就能满足您的多样化需求。 总体来说，性价比会有所提高。

⑥看使用寿命：厨师机在烘焙中的使用频率和时长都相当高。 因此，机器配件和面缸的设计质量是否优良，直接影响机器运行时的摩擦系数和面团的温升。 影响。 大多数过于便宜的厨房机器仍然难以经受时间的打磨。 不久他们就会经常出现问题，所以你的经验会逐渐减少。 因此，厨房机器的材质和功率设计也非常重要。

以上六点是凯伍德为大家总结的判断厨房机器好坏的要点。 不过在我们的实际使用中，个人和机器还有一个磨合期，所以建议大家先去实体店体验一下再购买~

知道了这些参考标准，凯伍德也亲自向大家推荐了自己的顶级厨师机。 说实话，这款机器的价格并不便宜，但是它的性能对于这样的价格来说也算得上是良心产品了。

建伍这个品牌对于一些对烘焙有深厚了解的朋友来说应该不陌生。 由于会有一些新手朋友，我先简单介绍一下建伍。 是一个历史悠久的英国品牌。 它常常以烘焙圈专家的身份存在，帮助很多烘焙爱好者创造出美味的食物。 其产品通常具有简单经典的设计和良好的性能保证。 今天给大家推荐的这款车型曾荣获德国IF金奖（该奖项被誉为“产品设计界的奥斯卡奖”）和德国红点设计金奖（全球规模最大、最具影响力的竞赛之一）知名设计竞赛）。 一）。 当然，这款中高端且价格稍高的厨房机器还是推荐给烘焙爱好者或者已经有烘焙经验的朋友。 对于新手来说，可以选择建伍的专业入门级型号或者其他优秀品牌的专业入门级型号。 水平模型。 我们来看看它的各方面性能：

1. 电源

高功率是建伍所有厨房机器都具备的优势，这款的功率达到了1700W。 可能很多朋友对这个数字并不清楚，但根据实验数据，这样的动力可以拖动两个迷你，所以在动力方面，足以轻松完成揉捏大量面团等高负荷操作。

2. 混合配件和跑道

这款厨房机器有 5 种搅拌桨

搅拌桨共有5种类型：K型桨、打蛋桨、揉捏桨、搅拌桨、弹力桨。 其中K桨是家族的经典桨，用于搅拌混合各种食材； 打蛋桨的设计也不错，比市面上很多厨师机的层次感都多，质感也很有诚意，而且可以增加大搅拌桨与蛋清的接触空间，让打发的泡沫更加丰富。蛋清效果更接近大师水平； 揉面桨的面钩设计采用螺旋形状，使得操作更像是模拟手工揉面，揉好的面团还具有很好的延展性； 搅拌桨也是该机的一大特色。 毕竟搅拌对于烘焙来说是一个非常重要的环节，而这款桨确实是人性化的。 因为在实际操作中，很多朋友通常会因为力度控制不好，导致食材混合后失去蓬松度而陷入困境。 有了搅拌桨，即使是再难的舒芙蕾也能轻松掌握； 弹性桨可以帮助我们解决混合不充分、配料混合不均匀、盆壁上残留物散落的问题。 其设计可以完美贴合盆壁，使搅拌过程更加彻底。 此外，这五个搅拌桨均按行星轨迹运行，因此不会出现成分混合不均匀的情况。

3、寿命

如果每周使用两次，这台机器应该可以使用 10 年或更长时间。 如今，在欧洲和澳大利亚的一些国家，许多家庭的建伍厨房炊具都是传家宝，甚至是奶奶传下来的。 当然，我们也希望您能把它留给您孩子的孩子，让妈妈的味道能够继续传承下去，让您的爱能够留在他们身边。

4. 齿轮设置

齿轮旋钮

与其他品牌的厨师机相比，它的档位设置和调节方式也非常方便。 无级变速旋钮在调速过程中没有明显的感觉，过渡自然流畅，可以满足不同强度的混音需求。

5. 扩展功能

事实上，建伍的大部分厨师机都可以连接面条机、绞肉机、榨汁机、研磨机等配件。 这款可以搭配20多种，在功能扩展方面还是比较强大的。 如果我们擅长烘焙，我们还可以轻松连接配件，做出一些其他的美食。

最后说一下大家普遍关心的噪音问题。 这也是业界的难题。 因为厨房机需要高功率才能更好地满足性能要求，但同时功率的增加必然会影响噪音的增加。 建伍最近几代产品也一直在不断优化这个问题，在增加功率的同时，努力将机器的运行分贝保持在80db以下。 不过我还是建议大家购买前先听听柜子的意见~

虽然这个答案有点长，但真心希望能够对热爱烘焙的你有所帮助，也希望厨师机能够让你与烘焙大师更加接近。

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