东陵面包机食谱面包食谱和面包制作技巧东陵面包机食谱面包食谱和面包制作技巧东陵面包机食谱面包食谱和面包制作技巧买了烤箱后，我想买一台面包机，主要是因为在烤箱里做蛋糕太麻烦了，尤其是后期清洗，如果烤箱做面包， 揉面团需要很长时间。首先我选择了东陵XBM-Gold珍藏版，但后来发现容量有点小，最后订购了东陵XBM-1139S面包机。在面包机到来之前，我开始到处寻找相应的食谱，因为网上有人说，使用它附带的食谱往往不成功。东菱XBM-1139S面包机700g面包食谱： 1.直接从面包桶轴中倒入食用油，油可以涂抹在面包桶底部（不仅需要制作面包，还需要润滑轴）。我不喜欢黄油的味道，我仍然使用食用油。2.倒入一半以上的袋装牛奶，不要全部放进去，否则会太湿，看起来像蛋糕而不是面包。这里需要注意的是，如果面粉太湿，烤面包将没有任何面包组织。3. 将 1/2 茶匙食盐放在面包桶的一角。我觉得1/2茶匙食用盐就够了，另外一小勺是东玲自己勺子的小端，大勺子是大端。4.在另一个角落放4汤匙糖（根据每个人的口味调整，一般放4汤匙的甜度与外面卖的差不多）。我不喜欢太甜，所以我放了 3 汤匙糖。5.2杯蛋糕和半蛋糕粉。我用的是工厂卖的高筋特制粉，因为其他地方卖的不是包装太大，就是粉末快要过期了。

杯子也是面包机附带的杯子。6.打鸡蛋。7.在面粉堆上挖一个小洞，放入1茶匙Angel’s高糖耐糖酵母。实际上，我使用了 1/2 茶匙 Angel 的普通酵母。8. 在将桶放入面包机之前，用筷子将这些东西搅拌均匀。这是为了避免面包机在工作和搅拌时面粉飞溅，以便于清洗和保养。9.选择甜面包程序，重量700g，中等颜色，开始制作面包。注意不要在加工过程中随意打开，以免影响发酵效果。另外，我在实践中发现，如果选择颜色，面包的下半部分会烧得过火，所以最好选择浅色。虽然顶部看起来不会太彻底，但至少制作的面包保证是可食用的。另外，面包要及时倒出来，不要在面包机里倒出来，否则不会因为继续保温而烤过头，面包会塌陷。第一次做的时候，头发的大小从桶口到3-4CM，面包组织相当充足，口感还可以。上面提到的还有几种食材在面包机中放置在不同的位置，其实如果你使用预约功能，那么在你开始烹饪之前，不要让这些食材混合在一起。如果不是约会，也没关系。如果你把所有东西都放进你自己做的东西里，你可以安心吃它。按照提供的食谱制作的面包不是很好，我觉得食谱有点问题。互联网上有很多食谱，您可以搜索它们。

让我们谈谈用面包机制作面包时要注意的事项。这些通常在互联网上不可用，但它们确实非常基本和重要。1.一般来说，面包粉是高筋面粉。不是普通的面粉。超市一般不卖，只有特产店才有卖，还真没有，超市里的高筋饺子粉也能凑合！（只有高筋面粉才能使面包口感好） 2、最好准备一个小的电子秤。因为面包的配方来自西方，所以一般是按克数计算的。比例在面包制作中很重要。此外，水、蛋、油的密度不一样，有时用量杯也不准确。做面包的主要成分有：酵母、面粉改良剂、糖、黄油（如果没有，色拉油还可以，大豆油不行）、黄油粉（可以省略但味道不好）、水、奶粉（最好是发酵奶粉）、盐（很多人不放盐，但我告诉你，面包里加盐很重要， 一是口感更好，一是控制酵母的发酵！防止它长大，难以控制）、鸡蛋（鸡蛋多，面包做的时候会变软，可以让面包变软更长的时间） 3.让我们谈谈比例。基础面包的比例是这样的，适量可根据面包的种类进行调整：面粉500克 水分：5克 酵母：3克 改良：100克 糖：50克 黄油：1克 黄油粉：10克 奶粉：3克盐;鸡蛋一 4、拌面时，加入主要配料和配料，冬天用温水。切记不要放黄油和盐。

放

在面团搅拌机中加入盐和黄油，当没有干面条时（这样头发就可以开始了，否则如果先包裹酵母，黄油将无法开始）。并且拿一小块面条，可以拉出筋膜（筋膜不断裂，透明塑料的感觉），另一边会发出啪啪声。冬天的水比夏天少一点。5.打样其实很重要，一般来说，打样应该使用专业的打样工具。如果您没有它，请使用蒸锅。在锅中放入一些热水，温度约为60度，然后将成型的面包放入醒发中。（面包的发酵主要是湿度和温度。如果温度低，它不会上升，如果温度高，面包表面就会煮熟，无法继续发酵。如果湿度足够，表面就不会有坑洼）。打样到面包表面完全膨胀（其实师傅们都留了一点，让面包在起点就放在烤箱里烤好了，新手就控制不好了） 6.面团调和后，应该成型！造型完成后，放入烤盘中，然后它就会开始上升！打样完成后不要动！（这时，移动一个坑！打样后，就可以烘烤了！7、非常醇厚的面包，一种是用黄油和面粉制成的面包很软。二是酵母没有放进汤籽里开始做面包！汤籽有点像我们蒸馒头时的面粉脂肪！8，最后，如果你想做酥皮面包，你需要马麒麟。面包机食谱 – 带盖白吐司 带盖白吐司（750克） 面包机食谱： 1.普通咸面包配料 750克 1000克面包 1 + 2/5 杯植物油 4 汤匙盐 1 + 1/2 茶匙 2 茶匙面包屑 3 + 1/4 杯 4 + 1/3 杯干酵母 1 + 5/6 茶匙 2 茶匙 添加顺序应与配料表一致， 建议使用精制植物油或调和油 适用程序：普通面包 2、全麦面包配料 750克 1杯+3汤匙全麦面粉 1/ 4杯植物油，1茶匙红糖，4汤匙奶粉，面包粉，3杯干酵母，1+1/2茶匙适用方案：全麦面包 3、 速食全麦面包配料 750克，1杯+3汤匙全麦面粉，1/4杯植物油，1茶匙红糖，4汤匙奶粉面包粉，3杯干酵母，1+1/2茶匙适用程序：速食面包四、健康面包配料：750克，1杯+3汤匙全麦面粉，2/3杯全麦面粉， 1茶匙红糖，1汤匙面包粉，2+1/2杯干酵母，1+1/2茶匙 适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克玉米面包预混浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2茶匙玉米面包预混浓缩粉 用于丹麦噶当巴禅修公司生产的预拌面粉，适用程序： 法式面包六、菠菜包装配料 鸡蛋750克 糖1茶匙 1/4杯奶粉 面包粉 1 + 1/4杯干酵母 1 + 1/2 茶匙黄油 3 汤匙面粉改良剂 2 茶匙菠菜酱 2/3 杯菠菜湖 制作方法：取250克洗净， 将小菠菜切成约2厘米厚的块， 用搅拌机将其打成细糊状，并用量杯称量 2/3 杯。与其他

食材一起放入面包桶中，就像其他食材一样。适用程序：普通面包七、咖啡袋配料 750克水和鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜奶粉 1/2杯盐 3/4茶匙 1/3杯面包屑 2 + 2/3杯干酵母 2茶匙黄油 2 + 1/2汤匙速溶咖啡粉 1/5杯 适用程序：甜面包八、葡萄面包配料 750克水和鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜奶粉 1/2杯盐 3/4茶匙 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2茶匙香蕉 1/3黄油葡萄干 1/3杯面粉 搅拌过程中，蜂鸣器响起时将葡萄干加入桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包 配料：水和鸡蛋750克（一个）、蜂蜜奶粉2/3杯、盐1/2杯、面包粉3/4茶匙、面包粉1/3杯、 2 + 2/3 杯干酵母、2 茶匙香蕉、1/3 黄油、2 + 1/2 汤匙香蕉，切片后，将所有配料加入桶中，然后选择“甜面包”程序开始操作。最好在开始混合面条后 10 分钟加入黄油，以获得更好的口感。10. Bolo 吐司的配料 750g 水和鸡蛋 （1） 2/3 杯蜂蜜 奶粉 1/2 杯盐 3/4 茶匙 1/3 杯面包屑 2+2/3 杯干酵母 2 茶匙黄油 2+1/2 汤匙波罗糊 1/5 杯波罗切片，放入搅拌机打成糊状。适合程序：甜面包。11.椰子吐司丝 成分 750克 水和鸡蛋 （1） 2/3杯蜂蜜 1/2杯盐 3/4茶匙 1/3杯面包屑 2+2/3杯干酵母 2茶匙黄油 1/5杯 适合节目：甜面包。

12. 杂粮健康面包 配料 750克 1杯全麦面包粉（KMC） 7/8杯面包粉 1+2/5杯蜂蜜 1+1/2茶匙干酵母 2茶匙 适合的程序：全麦面包。13.燕麦片和苹果面包 配料 750克 水和鸡蛋 （1） 2/3杯蜂蜜 1/2杯奶粉 3/4茶匙糖 1/3杯面包屑 2+2/3杯干酵母 2茶匙苹果（糊） 1黄油 1/4杯麦片 合适的程序：甜面包。14.橙面包 配料 750克橙汁和鸡蛋 （1） 2/3杯蜂蜜 1/2杯盐 3/4茶匙 1/3杯面包屑 2+2/3杯干酵母 2茶匙香蕉 1/3黄油 2+1/2汤匙 适合节目：甜面包。15.高蛋白面包 配料 750克水和蛋清（约1/4杯） 2/3杯蜂蜜 1汤匙奶粉 1/2杯 3/4茶匙糖 1/3杯面包屑 2+2/3杯干酵母 2茶匙黄油 适合的程序：甜面包。1.配料1、高筋面粉350克=1/2勺，约5平勺，不要压紧摇晃。2. 200 克牛奶，几乎是 2/3 杯 3.2 茶匙泡打粉（宜家茶匙） 4.1 茶匙盐（宜家的茶匙） 5.4茶匙奶粉（即奶粉） 6.40 克奶油、1/4 杯色拉油 7.1个鸡蛋，约60克 8.1 汤匙糖 = 50 克（50 毫升宜家 9.将少许芝麻放入面包机中，面团制作完成后取出面包机的内衬，但是这种面团很软，有点粘。没关系，只需在手上擦油面包机制作面包方法，将面团分成两盘，然后从外向内揉面团即可。然后涂上牛奶，粘上芝麻。面包机的盖子应关闭，以保持发酵的热量。经过大约 50-60 分钟的二次发酵后，面包明显长大并开始烘烤。