1、冷紫苋菜

原料

苋菜500克，油适量，盐2克，沙拉酱30克，生姜1克。

实践

1、准备新鲜紫苋菜，去头，洗净，去掉老茎、叶；

2、盐水浸泡3分钟苋菜怎么做，捞出沥干；

3、水烧开，加入少许生姜、紫苋菜；

4.加入少许盐，将紫苋菜焯一下，捞出。

5、紫苋菜过冷会掉色，属于正常现象。

6.沥干水，加入沙拉酱和橄榄油，拌匀。

2.蒜苋菜

原料

苋菜230克，大蒜20克，盐2克，花生油10毫升。

实践

1、去掉不能捏的根茎和老叶，用清水洗净蔬菜，沥干水分，切段；

2.用刀将蒜瓣松开，切碎。

3、中火将炒锅加热至手心有热感时，倒入10毫升花生油，加入蒜末炒至金黄色。

4、将蒜末炒香，加入苋菜翻炒。

5、炒干苋菜，加盐调味。

6、蒜苋菜就可以煮熟了。

3、苋菜鹌鹑蛋

原料

苋菜180克，鹌鹑蛋150克，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量。

实践

1.苋菜切段。

2、将鹌鹑蛋用小火煮至能顺利剥壳。

3.将鹌鹑蛋剥去壳。

4、爆香葱、姜、蒜、花椒，然后加入苋菜翻炒。

5.加入鹌鹑蛋，加盐拌匀。

6. 出锅前加入大蒜、胡椒粉和香油。

4. 苋菜寿司

原料

米饭1大碗，鸡蛋1个，火腿肠1根，苋菜1小把，寿司醋适量，香油适量，盐少许，紫菜1包。

实践

1.将中式蔬菜倒入水中，捞出切碎。

2.加入米、寿司醋、芝麻油和少许盐。

3.搅拌均匀，就会变成红色和粉色，漂亮极了。

4. 将寿司醋、香油、盐加入米饭中，拌匀备用。

5、鸡蛋加少许盐打散，煎成蛋饼。

6、取出火腿肠，卷起来，与海苔一起卷起来，放在一边。

7.将米饭铺在紫菜上，再铺上白米饭，重叠起来。

8.将刀浸入水中，切成5段。

9.然后将它们一一竖起来，用手排列好，下面垫上保鲜膜。

10.将蛋卷放在上面，卷紧，用刀沾水，切成段。

5、皮蛋苋菜

原料

苋菜适量，皮蛋2个，蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

实践

1、苋菜洗净切小块，蒜头拍碎。

2、皮蛋剥去壳，切成小块。

3.锅中小火烧热油，加入蒜末炒香。

4、大火，将苋菜快速翻炒至熟。

5、将苋菜炒软，加少许水，煮一会儿。

6、加入盐、鸡精调味，加入皮蛋，搅拌均匀即可食用。

6.烤苋菜

原料

红苋菜1把，食用油适量，大蒜适量，盐少许。

实践

1、苋菜去掉根部和老部。 如果较长，则将其切成两部分。 放入水中浸泡一会儿，沥干水。

2、蒜头去皮、洗净、拍碎备用。

3、炒锅烧热，加入适量食用油，加入蒜末，炒至出香味。

4、倒入苋菜，大火炒香。 看起来就像一个大锅已经装满了，一旦加热，水就很容易流出来。

5.炒至苋菜出汁。 如果喜欢酥脆的口感，可以加盐调味，然后出锅。 如果你像我一样喜欢软嫩有嚼劲，就盖上盖子再煮1到2分钟。

6、当苋菜在锅里变得很软的时候，根据自己的口味加点盐调味，即可出锅装盘。

7. 苋菜咸蛋面

原料

面条1根，苋菜100克，咸鸭蛋1个，大蒜1瓣，油适量，盐适量。

实践

1.将咸鸭蛋放入锅中，冷水下，放入煮；

2、锅中热油，爆香蒜末，加入苋菜炒香；

3、将苋菜炒软后加入适量水；

4、加入适量的盐调味，锅中烧开水，加入少许盐；

5.水烧开后，加入面条。 加入面条后，迅速用筷子将其打散；

6.面条煮沸后，加少许水继续煮；

7、煮到自己喜欢的程度后，取出盛入碗中；

8、倒入煮好的苋菜汤；

9、将煮好的咸鸭蛋剥皮，切成两半放入，搅拌均匀即可食用。

8、苋菜肉末鸡蛋炒饭

原料

冷米饭1份，鸡蛋3个，苋菜300克，肉丁适量，韭菜适量，酱油适量，细盐适量。

实践

1.将肉丁放入锅中，炒至出油。

2. 将肉丁切到一侧，加入鸡蛋混合物。

3.炒至蛋液凝固。 不要炒得太猛。

4.加入冷米，炒至米粒松散。

5、加入适量细盐调味，然后将苋菜放入锅中翻炒至出味。

6、最后加入韭菜和适量酱油，炒至米粒香。

9.苋菜饭食谱

原料

苋菜叶10克，熟米30克，水50克，鸡蛋1个。

实践

1.将所有材料放入料理机打成泥。

2、碗底垫一张油纸，将所有泥浆倒入其中。 表面有一些泡沫，没关系，蒸完就消失了。

3.盖上保鲜膜，大火蒸15分钟，小火煮几分钟即可取出。 拿出来摇匀。 如果没有液体就说明完成了。

4、放凉，翻面，切块即可食用。

10.蒜泥苋菜

原料

米苋菜1把，大蒜2瓣，色拉油适量，盐2-3克，鸡精1克，热水少许。

实践

1、取一把米苋菜，去掉老叶，撕去筋。 嫩苋菜可以忽略这一步。

2.浸泡并沥干。

3、锅中倒入适量油烧热，加入蒜片炒香。

4、倒入苋菜翻炒，继续翻炒，多翻炒，加适量盐调味。

5.倒入一点热水，水不要太多，因为苋菜本身会释放一些水。

6.盖上锅盖，小火煮几分钟，让味道吸收。 出锅前加点鸡精调味即可！ 。

11.鸡肉苋菜锅贴

原料

饺子皮7张，鸡大腿70克，苋菜40克，蛋黄1个，生抽15克，老抽5克，香油10克。

实践

1.鸡腿肉切块，或者放入料理机中打碎。

2.加入芝麻油、生抽、老抽拌匀。 加入蛋黄并搅拌均匀。

3.苋菜切碎，拌匀，静置15分钟。

4、将饺子皮擀薄。 不擀开也可以，皮厚一点，锅贴小一点，就看你喜欢什么了。

5、将鸡肉和苋菜放入，边缘涂一层水，将上部捏紧。

6、将包好的锅贴放入锅中，加入少许油。

7、中火将锅贴煎熟。 如果看到底部变黄，请加一些水盖住锅底。

8.盖上锅盖，中火煎至水干，不开盖再煮3分钟。

9、成人的话，可以沾点醋。 如果不喜欢酸的话，沾点番茄酱也不错。

12、苋菜疙瘩汤

原料

苋菜1小把，面粉1小碗，大蒜2瓣，油适量，盐适量。

实践

1、面粉中加入少许盐；

2、加入适量的水，调成浓稠的面糊；

3、锅中热油，放入蒜片炒香；

4.加入苋菜，翻炒；

5、炒至稍软，然后加入适量水，煮沸；

6.此时，取一个漏勺，将面糊倒入漏勺中，使面糊滴落均匀，形成大小一致的汤团；

7、汤团煮熟后，加入适量盐调味，盛入碗中。