时间过得真快，立夏刚过，小曼就到了。 小满是二十四节气中的第八个节气。 一本古书解释道：“桶里的钉子叫小满，万物长小而满，麦子至此，虽小而未熟，故名。” 意思就是这个意思。 那时，大麦、冬小麦等夏季作物已结果，粒粒日渐饱满，但尚未成熟，故称小满。 小满季节，炎热多雨，气候特点为“高温、高湿”、“湿热”。 在这样的环境下，人体感觉很热，但无法通过水分蒸发来维持热量平衡，从而发生体温调节。 导致胸闷、心悸、精神不振、全身无力等，此时需要多吃一些清热利湿的食物，让湿热随粪便排出体外，从而使邪恶得以消灭。

说到清热利湿的食物，苋菜就是这个季节的佳品。 苋菜富含多种营养成分，其中蛋白质、脂肪、钙、磷的含量比菠菜高。 青苋菜的铁含量略低于菠菜，而红苋菜的铁含量是菠菜的两倍多。 至于维生素含量，菠菜远不如苋菜。 一个人每天吃100克苋菜，基本可以满足人体对维生素A的需求。此外，苋菜中维生素C2的含量也很高，苋菜还含有菠菜所没有的维生素B2。 苋菜叶中含有高浓度的赖氨酸，对促进婴幼儿、青少年的生长发育有很好的作用，对吃牛奶、奶粉等喂养的婴儿更有利，同时还有帮助消食、清便、消炎、消肿、清热解毒。

苋菜的叶子很多，茎又细又软。 它可以通过多种方式食用。 可炒、做汤苋菜怎么做，或稍焯凉食。 其清爽可口，易消化吸收。 我家的食谱是最简单的。 只需用食用油翻炒几下，不加任何调料，2分钟即可上桌。 清新爽口，超级好吃。 不过，这道菜虽然做起来很简单，但是特制的蘸菜却是这道菜的点睛之笔。 好吃与否，全在这个蘸碟里。 我们来看看这道菜的制作方法吧。

【炒红菜】

材料：红色蔬菜一把。 蒜头一粒，酱油适量，醋适量，红辣椒油2汤匙，花椒油1汤匙，味精少许。

制作方法：

1.选择红色蔬菜，洗净。 （仅限芽和叶）

2.捞起红甘蓝，沥干水。

3、锅中放入适量植物油，加热至70%热。

4. 加入红卷心菜，翻炒。

5.炒至叶子枯萎后从锅中取出。

6.另取一个小碗，放入洗净切碎的大蒜，适量酱油，醋，细糖，少许味精，然后加入两勺辣椒红油和一勺花椒油，调成红油。 蘸菜。 这盘是这道菜的精髓。

它新鲜爽口，非常美味，而且超级饱。 每次做这道菜，老公都能多吃2碗米饭。 制作起来超级简单，所以不妨尝试一下。

尖端：

1.这道菜做起来很简单，但红油浸盘是这道菜的关键。 可以根据各餐厅的口味来搭配。