佛手瓜的核心是可以食用的。

佛手瓜，又名手瓜、拳头瓜、丝瓜，是一种营养丰富的蔬菜。 它也是一种良好的匍匐园林花卉。 在屋前和屋后种植一两株。 它既可食用又可观赏。 适应性强，生长快，基本无病虫害。 被誉为“保健蔬菜”、“超级蔬菜”。 佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。 它于18世纪传入美国，然后传入欧洲，然后传入非洲。 同世纪也传入东南亚国家。 日本于1917年从美国引进，并于19世纪左右传播。 进入我国，我国长江以南各省均有栽培。 栽培最多的是云南、贵州、四川、浙江、福建、广东、广西等省。 20世纪70年代，长江以北地区从福建省引进了绿皮佛手瓜品种。 20世纪80年代，佛手瓜的引种与高产栽培被一些地区科委列为研究课题； 到了20世纪90年代，佛手瓜已在北方十几个省市成功引种。 佛手瓜主要是可食用的水果，其嫩藤和根茎也可食用。 其瓜质嫩，脆嫩多汁，味道鲜美。 据测定分析，含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质元素。 佛手瓜的糖分和脂肪含量低，蛋白质和粗纤维含量高。 其特点是高蛋白、低脂肪、低热量。 具有良好的保健价值，可预防心血管疾病。 其氨基酸含量丰富，品种繁多。 ，比例合理，谷氨酸含量是各种氨基酸中最高的。 谷氨酸具有健脑作用，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织中氨的排除，有预防癫痫、降血压的作用。

谷氨酸与钠离子结合形成谷氨酸钠（味精的主要成分），因此味道鲜美。 它还富含钾、钠、钙、镁、锌、磷、铁、锰、铜等矿物质元素，其钙含量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍，铁含量高是南瓜的4倍，黄瓜的12倍。 钙、铁对人体健康的作用已被人们普遍重视。 尤其可贵的是钾含量极高，每100克鲜瓜含钾340.4毫克。 这是其他蔬菜无法比拟的。 钾是一种在人体内生理活性非常活跃的离子。 能利尿排钠，扩张血管，降低血压。 此外，锌含量也较高。 锌对人的智力发育有显着的作用，可以减缓老年人视力的衰退。 对因缺锌引起的儿童智力低下、男女不育，特别是对男性性功能衰退有一定的疗效。 功效。

佛手瓜具有普通食品无法同时具备的“两低两高”（低热量和钠，高氨基酸和钾）的特点。 其营养价值和药用价值都很高，无愧于“保健蔬菜”的称号。 幼果可食，以肩部有光泽、果皮表面有浅纵沟者为佳，果皮鲜绿、嫩、未硬化者为佳。佛手瓜在深秋上市，非常耐贮藏，常温下可保存10月至次年3月至4月，风味基本保持不变，对于解决冬季蔬菜的淡季问题有很大的作用。无论是主料还是作为配料，无论是主食、炒菜、腌制还是酱料，所有家庭制作所用的食材都会被用来给人们带来美味，因此，佛手瓜应该受到人们的欣赏，成为家常便饭。家庭餐桌上的客人。

佛手柑水母

配料：海蜇皮500克，佛手瓜250克，白糖10克，醋5克，香油10克，葱花10克，精盐3克。

制作方法：1、将海蜇皮用冷水浸泡24小时，洗去泥沙，用刀改成3厘米×4厘米的长方形条，沿长度用刀划四刀，确保甚至。

2、待水冷至80℃时，将海蜇皮焯水，迅速捞出，冷水浸泡1小时，搓成手指形状。佛手掰成两半，切成四片薄片用刀。 注意不要切掉正面，然后用第五刀切，如图

这样就完成了佛手瓜的切割。 撒上盐腌10分钟，捞出盐水，将瓜片切成扇形，去掉海蜇皮，与香油、盐、糖、醋、葱花一起与佛手拌匀。

特点：色泽淡雅，口感脆嫩，味道鲜美。

佛手鸡片

配料：佛手瓜200克，鸡胸肉100克，火腿50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克，精盐适量，味精，XO酱，湿淀粉，香油，精制油，鸡蛋1个，蒜末5克。

制作方法： 1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，入沸水中焯一下，用凉水冲洗干净，备用。 将鸡胸肉切成薄片，加入精盐、味精、干淀粉拌匀。 加入蛋清并搅拌均匀。

2、火腿、豌豆、胡萝卜切成眼片，入沸水中焯一下，过凉水，备用。

3.炒锅烧热，加入油烧至30%至40%热，倒入鸡胸肉片，抹平。 当鸡胸肉片变白时，倒入佛手柑片、火腿片、荷兰豆片和胡萝卜片，一起抹油。 倒入漏勺中沥干油。 锅中留余油，加入蒜末炒香。 加入汤、精盐、味精、XO酱。 等待开水倒入湿淀粉。 倒入所有主副料，翻炒均匀。 倒入芝麻油，装盘即可。

特点：肉味特别鲜，素味爽口。

佛手焖鲍片

配料：佛手瓜200克、罐装珍珠鲍鱼1罐、火腿片25克、鸡柳25克、冬笋片25克、橄榄茎25克、鸡汤500克、精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜末、香油、植物油、湿淀粉适量。

制作方法：1、佛手瓜洗净切片，珍珠鲍切片，加入火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄茎切成菱形片，放入8开水中焯一下。

2.将锅烧热，加入油。 等到大约 40% 热。 将主、辅料倒入锅中的油中，然后全部放入漏勺中备用。

3、锅中留余油，爆香蒜末、姜末，加入鸡汤、盐、味精、胡椒粉、糖、黄酒。 汤沸腾后，加入主辅料，等待汤沸腾2分钟。 淋上湿淀粉，用勺子搅拌均匀，淋上香油，放入鲍鱼盆中即可食用。

特点：色彩鲜艳、清新爽口。

虽然已经入秋，但夏季的气温却从未下降。 气温炎热，食欲下降。 吃点佛手瓜。 佛手瓜具有健脾开胃的功效。 我们来看看小编的介绍吧。

合掌瓜

合掌瓜的名字很形象。 其形似两手掌合在一起，形似“合十”清炒佛手瓜，故又称佛手瓜，十分有趣。 合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面、丰富。 经常食用可以增强人体抵抗力。 中医认为它具有祛风清热、健脾、开胃、利尿等功效。 尤其是合掌瓜含锌量较高，对儿童智力发育、男女不育，尤其是男性性功能障碍有明显效果。 它还可以缓解老年人的视力下降。

另外，当你切开合掌瓜时，你会发现有很多粘液。 据说这是植物胶原蛋白的精华，有很好的美容功效。 这种粘液粘在手上很难洗掉，但用微热的水洗手就可以轻松洗掉。

佛手瓜可以生吃或煮熟吃。 生吃时微甜，像黄瓜一样清爽。 煮熟后可炒、可腌、可煮、可做汤，如佛手瓜炸鸡、佛手瓜凉拌辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等，都是普通家庭容易做的菜。做饭。

看看这两种美味的合掌瓜菜肴：

佛手瓜烤鸡翅

佛手瓜2个、鸡翅8个、蒜6瓣、姜3片、料酒1汤匙、冰糖10克、豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。 鸡翅洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出浸入冷水中晾凉； 大蒜剥去外壳，佛手瓜剥去，切块； 炒锅烧热适量油，加入豆瓣酱炒香，加入姜片、蒜瓣炒匀，加入鸡翅炒匀，加入冰糖、老抽酱汁、料酒炒匀，加一碗水，盖上锅盖中火煮10分钟，加入佛手瓜，翻炒后小火煮10分钟。 就是这样。

三丝佛手柑

佛手瓜2个、泡椒5个、荷兰豆100克。 将佛手瓜用清水洗净，切成均匀的细丝； 泡好的辣椒去籽，切成丝； 将荷兰豆切成细条； 将佛手瓜丝、荷兰豆丝、泡椒丝放入沸水中焯一下，捞起，放入凉开水中冷却。 、沥干水； 加入盐、鸡粉拌匀，淋上香油，腌一会儿即可食用。

佛手莲子百合汤用合掌瓜和莲子百合熬制的甜汤。 能润燥除燥、益脾利水、养心安神。 是炎热季节的理想汤品。

3~4人份的食用方法： 1.佛手瓜洗净，去皮，切块； 2、莲子、百合洗净备用； 3.锅中倒入6碗水，加入所有材料，大火煮沸，然后转小火煮。 煮一小时； 4.加入冰糖煮至溶解。

功效：润燥除湿，健脾利尿，养心安神。

汤不错

蜜枣本来就有很大的甜味，所以冰糖要适量使用，以免过甜。

这两种佛手瓜菜肴充分发挥了佛手瓜的潜力。 如果你还在为食欲不振而烦恼，不妨试试这两道菜吧！