茄子不仅味道鲜美，而且味道鲜美。 老公说比肉好吃！

茄子是日常生活中非常常见的蔬菜，农村几乎家家户户都种植茄子。 其实，很多人都喜欢吃茄子。 无论是炸茄子、烧烤上的烤茄子、冷辣茄子、还是咸鱼烤茄子，都非常美味。 最重要的是价格不贵，大家都能接受。 常见蔬菜。 添加了咸鱼和紫苏，味道提升了几个层次！

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾等营养成分。 它不仅具有降脂、降血压的功效，还能调节血压和心脏功能，预防心脏病和中风。 对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。 最重要的是，茄子含有维生素E，具有抗衰老的功效！ 经常吃茄子可以延缓人体衰老。 它还是抗癌能手，对胃癌、盲肠癌有很好的抑制作用！

【咸鱼茄子】

原料：

茄子600克、咸鱼100克、葱15克、姜15克、蒜15克、紫苏30克、玉米淀粉50克、盐2克、生抽10克、蚝油8克、料酒10克、鸡精5克、白糖3克

烹调方法：

1、茄子洗净，去皮，切条待用。

2、咸鱼洗净切丁，姜蒜洗净去皮切末，葱洗净切碎，紫苏洗净切碎备用。

3.将切好的茄子放入大碗中，倒入冷水和一勺盐，浸泡10分钟。 将黄水洗净泡软，然后沥干水，倒入50克生粉，搅拌均匀，每块都松软。 将玉米淀粉均匀地涂在茄子上。

4.锅中放入500ml油油淋茄子，加热至90%热度。 加入茄子条，炒至软。 炸好后沥干油备用。

5.锅中剩下的油，放入咸鱼丁，煎至鱼皮酥脆。 加入姜末、蒜末和葱，炒香。

6.倒入250毫升水煮沸，加入2克盐、10克生抽、8克蚝油、10克料酒、5克鸡精、3克糖，搅拌均匀煮2分钟。

7.加入炸好的茄子条和紫苏，煮3分钟至茄子条香。

8.从锅中取出，撒上葱花即可食用。 简单又美味的咸鱼烤茄子你学会了吗？

暗示：

1、茄子最好去皮，这样味道会更好。

2、茄子切好后最好用盐水浸泡，以免氧化。

3、咸鱼一定要炸到外皮酥脆才更香，茄子条一定要烧的才好吃。

4.如果喜欢汤浓一点的话，加水的时候可以多加一点。

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