陇西黄金肉的基本介绍

龙溪金肉，又名蝴蝶肉。 以驴鞭为原料，经过检疫、屠宰、清洗、整形、消毒等工序，并采用天然无毒香料腌制而成。 早在唐代，陇西金肉就被作为贡品，贵妃杨玉环吃后惊叹不已。 如今，用钱和肉走亲访友，就意味着钱进门了，受到群众的青睐。

营养价值

金钱肉不仅好看、味道鲜美，而且还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等对人体有益的元素。 具有补食、强身、补精髓的特效，可用于肾气虚、遗精、早泄、阳痿等萎萎无力、肾精冷等症状。

特征

金钱肉是用公驴的生殖器和阴茎部分（俗称驴鞭）腌制加工而成。 成品色泽红亮，富有弹性，香味悠长。 切片后形状酷似古钱，故名。 用横刀切成薄片，如蝴蝶翅膀金钱肉，故又称“蝴蝶肉”。

历史民间传说

龙溪金肉，又名龙溪蝴蝶肉。 历史名称：钱美乐肉。 自隋炀帝西游品尝以来，历代宫廷均将其列为贡品。 它有着悠久的历史。 据说，在唐代，杨贵妃受唐明帝的命，每晚享乐，早上不上朝。 明帝经常吃这种食物，但因为夏天太热，无法储存更多，所以改用八百里快马来运送。 从此，长安东西邮路建立了，每天都有马匹驰骋，为唐明帝和杨玉环运送荔枝和黄金肉。 的故事。

龙溪金肉的做法

金钱肉与驴肉同时腌制。 深秋和初冬是腌制的最佳季节，春节前后最为季节。 腌制时，将生驴鞭用清水洗净，晾干； 将花椒、孜然等调料磨成粉末，与盐、白酒混合，均匀地涂在驴鞭表面，然后将驴鞭整齐地排列在陶瓷罐内。 腌制半个月时，翻缸一次。 一个月后即可出缸煮熟。