每天煲汤，学做药膳

维生素C在人类对抗病毒中发挥着关键作用。 疫情开放，正是争取个人免疫力的时候。 外出不仅要戴口罩、做好个人防护，还要多吃富含维生素C的水果和蔬菜，提高免疫力。

疫情缓解后，建议经常吃5种“高维生素C蔬菜”，增强免疫力，过冬。

1. 胡萝卜

推荐菜谱：【炒三丝】

1、胡萝卜、土豆、莲藕去皮，土豆切成细条，泡在水里。 将莲藕切成丝，与土豆放在一起，防止氧化变黑。 将胡萝卜切成细条。

2.准备一个青椒，去掉籽，切成与颜色相配的细条。

2.将半锅烧开，加少许盐增加底味，倒入植物油锁住营养，保持色泽鲜亮。 先加入胡萝卜丝焯水10秒，然后加入土豆和莲藕继续焯水10秒。 最后加入青椒，稍微烫一下，立即倒出，用冷水冲洗干净，晾凉，这样吃起来就脆了。

3、锅中加入少许底油，加入葱花、姜片炒香。 用水溶解少许盐和味精，倒入锅中。 倒入控水的材料，转大火快速翻炒10秒。 食材本身 焯水后很容易煮熟。 食用前，倒入芝麻油以提亮并增强风味。 继续搅拌直至美味。

2.西兰花

推荐菜谱：【炒西兰花】

1、西兰花去掉根茎，掰成小朵； 将木耳泡软，撕成小朵； 将五花肉切成小块，切成均匀的薄片； 将红辣椒切成菱形片进行配色； 切一些葱花和蒜末备用。

2.烧开一锅水，加入一勺盐，大火煮沸，倒入西兰花，焯水30秒。 西兰花切好后倒出，用水冲洗并冷却。

3.锅中热油，放入肉片炒至出油。 加入木耳、洋葱末和大蒜，炒至洋葱香。 加一勺水，倒入西兰花。

4、然后加入蚝油3克、生抽5克、鸡粉2克调味，然后加入红辣椒片，大火炒至香味融合，加入少许水淀粉为了让调味料更好的吸附在食材表面，倒入少许油提亮颜色，搅拌均匀就美味了。

3.卷心菜

推荐菜谱：【蟹香菇炒白菜】

1、买来的蟹菇剪掉根部，用淡盐水洗几遍； 将白菜切掉根只保留嫩叶，然后用手撕成小片，大蒜切成片，然后切一块红辣椒进行配色。 如果喜欢吃辣的，也可以换成小米辣。

2. 将锅中的油加热。 油热后，加入蒜片，炒香。 然后加入白菜，用大火炒，以增加水分的蒸发。 炒至七分熟左右即可。 加入蟹味蘑菇并翻炒。

3.最后加入盐、生抽、鸡粉。 出锅前加入少量蚝油提鲜。 炒至所有东西都熟了，然后取出并装盘。

4、大白菜

推荐菜谱：【香菇白菜】

1、香菇去根，切片，放入盆中，洗净。 白菜头几颗，洗净切段。 大葱切碎成葱末； 姜切末； 大蒜切碎； 切一些青椒片和红椒片以匹配颜色。

2、锅中烧开水，加入盐2克，倒入少许植物油； 水开后，将香菇倒入锅中快速焯水，捞出冲洗干净。

3.锅中烧热油。 油热后，加入葱末、姜末、蒜末，快速炒香。 然后加入蘑菇，翻炒几下。 倒入少许水，加老抽上色，盐2克调味。

然后倒入大白菜一起炒。 将生白菜大火切开，加入鸡粉1克，加少许水淀粉搅拌，迅速收汤。

4、最后加入青、红辣椒片翻炒几下，即可出锅装盘。

5.西红柿

推荐菜谱：【番茄豆腐糕】

1、两个西红柿去皮，切成小块，放入盆中待用。 将一块豆腐切成方块，与西红柿放在一起。 将葱切成葱花西兰花的做法，放入盆中。

2.鸡蛋打散两个，加入鸡粉2克，盐2克，胡椒粉2克，香油3克，然后加入面粉40克。 用筷子向一个方向搅拌，直至变得粘稠。 用量根据实际情况添加。

3.将番茄豆腐饼煎至熟。 在锅中加热油。 油热后，舀出一勺馅料，轻轻地压扁成小煎饼。

4. 中小火，将一面煎至金黄色。 翻过来煎另一面。 两面煎至金黄色后，将番茄豆腐饼捞出。 用这个方法制作其他番茄豆腐糕。