说到猪大肠，很多人都会不约而同地想到猪小肠。 猪小肠比猪大肠健康得多。 它们的胆固醇含量不像猪大肠那么丰富，所以吃起来要安全得多。 猪大肠虽然美味，但价格昂贵，让很多人望而却步。 那我们就自己在家炖吧！ 学习起来也非常方便。
红烧猪大肠
红烧猪大肠
主料：猪大肠2斤
辅料：豆腐半块、姜片、葱、花椒、八角、辣椒适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、水适量
实践：
1、猪大肠2斤洗净。 大多数超市都有卖清洗干净的猪肠。 回家后再洗一遍即可；
红烧猪大肠
2.葱切段，姜切片。 酱豆腐块、花椒、辣椒、八角备用；
红烧猪大肠
3.锅中倒入水，开大火。 锅快要烧开时猪小肠，加入姜片、葱，去除猪肠的内脏味；
红烧猪大肠
4、水烧开后，将猪肠放入锅中焯水。
红烧猪大肠
5、猪小肠慢慢变白，焯水五分钟左右就可以关火了；
红烧猪大肠
6、焯水的猪肠用清水冲洗干净，沥干水；
红烧猪大肠
7、将猪肠放回锅中，倒入泡过猪肠的水，加一勺盐、酱油、胡椒粉、葱、姜片、半块黄豆豆腐、花椒段、八角等，大火煮沸。 然后转小火煮2小时左右，直至猪肠熟透。
红烧猪大肠
红烧猪大肠
烹饪技巧：
1、如果不想把红烧猪肠当配菜吃，可以放入冰箱冷冻。 如果有一天饿了，可以和青椒、辣椒、酸菜、蒜苗、洋葱一起炒；
2、买来的猪肠上有一点猪油，可以去掉也可以不去掉；
3、黄豆豆腐本来就是咸的，所以盐和酱油要适当加。
