如今，吃鱼肚是一件很平常的事情，每周吃3顿饭，一个月消费几百元，变得健康、年轻、美丽，妈妈们也可以换取宝宝的白皙健康。

要吃鱼肚，一定要花时间学习和掌握最基本的鉴别标准和正确的食用方法。如果刚才吃了那些黑心商贩卖的产品，那真是浪费钱和健康。

1.如何辨别鱼肚的真伪

1.兔耳为假鱼肚的庐山真面目

相信你早就听说过兔耳朵能做假鱼肚了。几个月前，深圳一位妈妈在深圳的一个市场摊贩处买了这种假鱼肚，100元一斤，揭开了兔耳假鱼肚的真面目。

请看上面的图片，以后可以留意！

一般来说，这种假鱼肚的外观和颜色与真鱼肚相似花胶，但如果你仔细观察，你会发现毛发、软骨和耳道。味道会很清爽。

2.鱿鱼是最常见的填充鱼肚

他们购买普通的淡水鱿鱼，用煤烘干，用面条机压榨，浸泡在过氧化氢和硫磺中晾干，最后修剪成海水鱼肚，然后完成造假过程。卖给消费者，鱿鱼的价格会瞬间上涨十倍甚至百倍。

浸泡后，这种假鱼肚炖后永远不会腐烂，而且很有嚼劲。

3.风干猪皮油炸后膨化成“鱼肚”。

这种假鱼肚，肉再厚，只要在水里浸泡一段时间，就会腐烂。

如果你在野外，不能用水起泡，那就把胶水拿下来，真鱼肚的胶原含量很高，可以清楚地看到，原来是连接在一起的，有断线的现象，假的会“一块一块地显得很脆”。”

你看，猪皮油炸形成的“鱼肚”很难辨认！

原来是我们经常吃的猪皮，炖完后就像吃炸猪皮一样，仔细一看，段段内有毛孔。鱼腥味很容易造假，所以不是辨别真假的标准。

4. 用生橡胶填充鱼肚，用于皮革鞋底

现在市面上最离谱的就是有人用生胶做皮底来填充鱼肚，这非常令人气愤，因为生胶里面装满了鱼肚，因为颜色和质地都差不多，模拟程度很高，不光是外人，就连内部人都招来了。

但是，炖煮后会有一种橡胶味，假冒的外表立即暴露出来。

5.透射性，海水腥味，辨别鱼肚真伪

鱼肚分为雄、雌，雄为弯曲，雌为扁平，有明显的菠萝纹。至于美丽的鱼肚，则被称为清水鱼肚，在光线下非常晶莹剔透，如果有阴影，则说明质量不好，浸泡时会散发出难闻的气味。

因此，大众在购买时，可以把鱼肚贴近，如果闻到海水的腥味，那就是真正的鱼肚，也可以把鱼肚放在光下，这与真鱼肚的透光率较高有关。然而，一些外观独特的鱼肚由于表面的人字形图案和孔隙，更难手工模仿，造假的几率相对较低。

二、如何区分鱼肚的优缺点

1.颜色看起来非常白皙一致，最好不要买完美无瑕的鱼肚

为了让鱼肚的外观更漂亮更好看，很多商家都经过处理，用过氧化氢浸泡，把腐烂暗淡的颜色冲洗掉，冲洗后用二氧化硫熏制，鱼肚的颜色和黄度可以很漂亮，当然价格也可以卖得更高。