冬天，我早餐爱吃一碗红薯粥。 一锅煮很简单。 又香又甜。 我从小到大都吃不腻。

说到红薯，这种物美价廉的食材深受大家的喜爱。 可以是街边热腾腾的烤红薯，抱在心里，咬一口，全身暖和； 也可以结合西式的做法，加点奶酪，放进微波炉或者烤箱里烤一下，一盘美味的奶酪烤红薯就出来了。 ; 或者与糯米一起擀成小丸子，制成具有闽南特色的炒枣。 还可以做老一辈人最常吃的红薯汤，香甜可口。

红薯最常见的煮法就是做一碗红薯粥。 闽南人又称“红薯粥”。 红薯粥是闽南地区最常见的早餐。 它清爽又容易养胃。 我时不时想吃它当早餐。 尤其是在寒冷的冬日，早上喝上一碗红薯粥真是一件幸福的事。

77姐来给大家分享一下红薯粥的做法。 红薯粥中一般不加小米。 这次我特地加了一些小米。 小米被誉为“黄金粥”，营养丰富。 经常食用小米可以滋阴、滋补身体。 具有补血、健脾、养胃的功效。教程分享给大家如下

【配料表】

红薯、粳米、小米

粳米一般用来煮粥。 粳米又肥又粗，煮饭的米又细又长。 用粳米煮粥更加香甜。

【生产流程】

第一步：红薯的种类有很多，有黄色的、白色的、紫色的。 一般人们在熬粥的时候都喜欢选择这种深黄色的。 黄浆甜度高，含水量高，使得粥的口感更好，粥更甜。

红薯去皮，一半切成小块，一半切丝（可以根据自己的喜好切块或切丝，也可以全部切丝）。 我们家喜欢这样磨一半的红薯粥。 红薯粥更加香甜，味道更好。

第二步：将大米和小米放在一起，彻底洗净。 小米和大米的量可以自己调整。

第三步：红薯粥的煮法有很多种。 小时候，最常见的做法就是在炉子上用柴火慢慢地煮。 但现在电器很多，基本都是用高压锅或者电压力锅。 如果我平时比较赶时间，我喜欢用高压锅煮粥。 其功能简单，操作方便。 这样可以节省时间，而且食物也很美味。 大约12-15分钟即可煮熟。 接下来，只需将红薯、大米、小米全部放入高压锅中，加入适量的水地瓜粥，盖上锅盖，开始煮。

第四步：高压锅开始煮饭时没有任何动静，里面的食材慢慢升温。 这个阶段可以用大火来加速沸腾。 等到排气阀开始发出一些噪音，然后转小火煮约8-10分钟即可关火。 冷却后，打开盖子即可食用。

哇，打开盖子，看到一锅香喷喷的米粥，里面拌着金黄的红薯。 一股甜甜的香味扑鼻而来。 我迫不及待地抓起一碗吃进肚子里。 我的全身都暖暖的。 难怪我们福建人早餐基本上一年四季都吃红薯粥。

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