大家好，我是影梦。 最近沉迷于烹饪，无法自拔，所以今天就和大家聊聊一本中国古代饮食文化重要书籍《随园食单》。

中国五千年历史上不乏吃货，但能吃出自己风格的人并不多，尤其是留下自己吃货经历的文人墨客。

比如我们熟悉的苏东坡，就以他的名字命名了一系列美食，如“东坡肉”、“东坡肉”、“东坡糕”、“东坡糕”等，而且他还留下了许多美食。关于美食的故事。 诗歌，但只有他的食谱没有留下。

所以我们今天要说的《随园食单》是清代诗人袁枚写的，他是一位善于炒作的诗人。

袁枚，一位有商业头脑、善于炒作的美食博主

如果清朝有微信、朋友圈、VLOG，袁枚就成了男版李子柒，住在乡下，每天约上三五个朋友，品尝美味佳肴，写诗立马泼墨。开始流行。

当然，在清朝是没有办法直播的，于是他拆掉了自家花园的四堵墙供人们参观，并在大门两侧的门联上写下“让鹤去寻找”。山鸟，让人观四时。” 花。”

这一举动是史无前例、史无前例的。 谁会把自己的家当作供别人参观的旅游胜地呢？

而且，这绥远还有着很大的来头。

清康熙年间，此绥园为江宁织业曹寅家族花园的一部分。 曹寅是中国四大名著之一《红楼梦》的作者曹雪芹的祖父。

许多学者认为，隋园就是《红楼梦》中大观园的原型。

袁枚准确地抓住了人们的好奇心，巧妙地利用了名人效应。

当越来越多的人来到绥远时，他宣传了他的《绥远美食单》，于是来到绥远的人就想到了以《绥远食单》中的食物来绥远用餐的骄傲。

第一代现代旅游产业是否已若隐若现？

不仅如此随园食单，他还将绥远附近的田地、森林、池塘出租给农民，供绥远的餐馆使用。

园区内的空置房屋将被出租，学校将开办招生。

而且，他还有自己的印刷坊，将自己写的书印刷出来，在绥远各地销售。

自然，他不愁书卖不出去。 毕竟他的文风与直隶大学士纪昀齐名，在当时被誉为“元南北纪”。

一站式产业化，这个操作是不是比最火的直播主李佳琦更亮眼？

《随园美食单》弘扬正确饮食价值观，告诉我们如何做一名合格的吃货

为什么说《随园美食榜》告诉我们如何做一个称职的吃货，而不是厨师。

那是因为袁枚自己不会做饭。 作为一名优秀的吃货，他从吃货的角度与大家分享他对美食的认识和严谨。

但《随园美食榜》自出版以来，被公认为是提高烹饪技术、研究传统菜肴和烹饪方法的经典之作。

而且，如果袁枚知道这道菜出自谁之手，他也会记在本子上，说自己真是吃货界的榜样。

袁枚在书中告诉我们，作为一个吃货，不仅要会吃，还需要了解理论知识，然后通过实践来检验。

学习的方法是先预测再行动，食物也是如此。 制作“说明书”。

所以在正式吃饭之前，吃货们必须了解他们需要知道的二十件事。

如果我们了解了戒律中的十四种饮食禁忌，包括不刺穿、不饮食、不暴力，那么我们基本上就是合格的吃货了。

对于政治家来说，创造优势比消除劣势更好。 如果他能消除饮食带来的弊端，那他想太多了。 作《解山》。

特别希望各位美食爱好者看一下《随园美食榜》中的《安静榜》。 倡导食客对饮食文化的正确态度和优秀价值观，倡导大家摒弃饮食生活中的不良习惯。 和倾向。

如果每个人都能像袁枚一样对食物有一个普遍的看法，那么我们就不会经历这个特殊时期。

300余种菜品应有尽有

《随园食单》详细论述了300多种菜肴，包括红、炸、烤、炒、煮、炖、腌、卤、酱、蒸、炸、醉等多种制作方法。

其中主要包括江浙一带的菜、饭、酒，但不限于一地。 还引进了北京、粤菜、安徽、山东等地的菜肴。

居然还有一道宫廷菜——王太守的八宝豆腐。

这道宫廷菜肴是康熙皇帝赐给徐建安的菜谱，后来到了袁枚手里。

切成嫩片，加入肉桂片、蘑菇片、松子片、瓜子片、鸡片、火腿片，放入浓鸡汤中炒，煮沸。 你也可以用烂脑子。 无需使用长柄勺。 孟听太守道：“圣祖将书方交给了徐建安。” 大臣服药后，御膳房收到银子一千两。 太守祖楼存先生是尚书弟子，所以得之。

这道菜其实做起来并不难，有时间的朋友可以尝试一下。

我自己没做过，但是在饭店里吃过，味道很鲜美。

我们来看看贡菜——殷文端公风味肉丝。

图中的风猪肉看起来很好吃。 这风猪肉其实就是贡品。 不知道网上能不能买到。 太好吃了！

宰猪一头，切成八块，每块加盐炒四钱，细细搓细。 然后高高悬挂在有风且没有阳光的地方。 偶尔如有虫害，可用香油涂抹。 夏天使用时，先将其在水中浸泡过夜，然后再煮沸。 水不能太少，以没过肉面即可。 切片时，要用锋利的刀横着切，不要顺着肉丝切。 此物在殷府最为精美，常被用作贡品。 如今，徐州的文化和肉类都不如徐州，也不知道为什么。

古代烹饪技艺的传承，确实比现在困难多了。 同样的一道菜，师傅会毫无秘密地告诉徒弟自己的菜谱，但在真正的美食家的舌尖下，两个人做的菜的味道还是会略有不同。

与现在不同的是，测量工具有很多。 你可以说得很准确，加5克盐，4毫升酱油，2毫升料酒等。

《随园美食单》里除了这样“高档”的菜肴外，还有一种很接地气的小吃——韭菜。

将韭菜切碎与肉拌匀，加调料，包成面团，用油煎香。 面团内部会变得酥脆，这样更好吃。

这不就是一个韭菜盒子吗？ 路边摊必备的美食。 以前，放学经过路边摊时，我都会忍不住买一个。

制作过程很简单！ 我经常在家做。 除了韭菜和肉末，我还加了蛋皮、黑木耳和粉条。

食品是食品，安全第一

“民以食为天，食品安全为第一要务”。 这是我们的前辈几千年来以生命和健康为代价换来的警告。

因此，不要仅仅出于好奇而尝试吃野味。

不得因一己私欲违法乱纪，猎杀国家保护的野生动物。

不要因为无知而造成全国性的疫情。

如果你觉得内心的空虚无法填补，那就多读一些有趣的书，比如《随园美食清单》等好书。