腌制咸鸭蛋，学会这个简单方法，7天就能吃，又滑又油。

前几天回老家，正好去郊区的菜市场。 有很多农民在市场上出售自家鸭子下的蛋。 看起来比较新鲜，就多买了一些怎么腌咸鸭蛋，想腌咸鸭蛋来吃。 鸭蛋的腥味比较重，所以很少用来炒，基本都是腌制吃。

很多人喜欢把咸鸭蛋泡在水里。 泡法也不错，但是时间比较长，至少要一个月才能吃。 我用了十多年的一个方法，非常好用，而且不需要水。 这个方法只需要7天就能吃完，而且腌制出来的咸鸭蛋又沙又油，比市面上卖的还香。 我来分享一下这个方法。 如果你喜欢咸鸭蛋的话，可以尝试一下！

【材料准备】

鸭蛋16个，盐200克，全麦面粉500克，淀粉100克，五香粉50克，高度酒100克。

【烹饪步骤】

①第一步，将鸭蛋清洗干净。 鸭蛋表面看上去洁白干净，但实际上表面有很多细菌。 这时候光用水洗是洗不干净的，而且还会有异味。 必须先把鸭蛋取出来。 将表面打湿，然后用白醋仔细擦拭，直至表面非常干净，然后用清水冲洗干净。 洗净后，放置阴凉通风处，让鸭蛋充分晾干，直至表面无水份。 直到。

②此时准备一个较大的盆，将全麦面粉倒入盆中，加入盐、五香粉、淀粉、白酒，然后加入冷开水混合均匀，搅拌成面糊。

③准备一个容器，底部铺上一层较软的米皮，在咸鸭蛋表面涂上一层厚厚的面糊，放在米皮上面，整齐地放在一起，一切准备就绪。上面套上塑料袋，盖上盖子，放在阴凉通风处。

④ 7天后取出咸鸭蛋。 中间不要打开盖子。 取出后放在水龙头上，冲洗掉外层面糊，然后放入水中煮。

⑤这样做出来的咸鸭蛋很快就沙化了。 只需七日，即可沙化、油化。 它们也很香很好吃。 它们特别适合米饭。 如果你对咸鸭蛋的油腻感到困惑，可以试试这个。 方法。

【烹饪技巧】

想要鸭蛋又沙又油，最重要的是添加高浓度的白酒。 白酒可以促进蛋黄凝固，让油在短时间内流出来，特别好吃。 腌制咸鸭蛋时，无论是水淹还是土淹，都不要忘记这一步。

我用咸鸭蛋秘方已经有10多年了。 仅需7天即可煮熟，配饭非常香。

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