海参，我们常说的海鲜，是生长在海水中的人参。 只是它的外观与人参有些相似。 最重要的是它的营养成分很高。 因此，用海参做的菜谱营养极其丰富。 那么，海参的自制食谱有哪些呢？ 下面，学啦小编就给大家介绍一下海参的8种家常做法。

1.简易版红烧海参

海参不仅是宴席上的美味佳肴，更是人体滋补的珍品。中医认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾填精、壮阳、治阳痿，润燥通便。

对于头晕耳鸣、腰酸乏力、遗精、尿频的患者，可以用海参作为滋补食疗。

根两根，水淀粉少许。

实践：

1、油热后，加入花椒条翻炒。

2.然后将切好的海参放入锅中，继续翻炒。

3、加入少许四海面酱翻炒，然后加入葱丝，最后加入准备好的水淀粉，加少许盐和适量味精，大火收汁，起锅。

2、葱油海参的做法

材料：海参、葱。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

实践：

1、海参去内脏，煮熟，沥干水分，切丝。 海参的加工稍微复杂一些，但是没有什么技术含量。

2.大葱切段。

3、锅中油烧至六成熟，放入葱，炸至金黄色，捞出，葱油备用。

4、锅中放入少许葱油，将葱末、姜末炒香，加入海参，加清汤少许，依次加入精盐、料酒酱油、少许白糖。

5.煮沸后小火煮2分钟。 6.用稀淀粉水勾芡，中火煮至收汁，淋入葱油，装盘。

3、海参木耳烧豆腐的做法

保护眼睛，除了注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意饮食均衡，粗细搭配，荤素搭配，保证微量元素和维生素。

补充，常吃对眼睛有益的食物。

材料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱、姜、红辣椒。

实践：

1.豆腐洗净，切块。

2、将海参剖开腹部，洗净内腔和肠子，用开水焯一下，加料酒10克，姜2片去腥，取出，冲凉，切成段。

3. 将新鲜芦笋焯水，待冷却备用。

4、锅中倒入油，爆香韭菜、姜，加入豆腐、木耳翻炒，加入蚝油调味。

5、豆腐、木耳爆香后，加入焯水的海参，翻炒，加盐、鸡精，起锅。

6. 将焯水的芦笋放在盘底，上面放上海参和豆腐，撒上红辣椒丝。

4、清汤海参的做法

配料：海参250克，玉兰片25克，香菇25克，香菜（叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，1个芝麻油

10克，花椒2克，鲜汤适量。

实践：

1、海参洗净，用刀片纵向切开，大片切成3片，小片切成2片； 将玉兰片洗净，切片； 将蘑菇洗净，去掉茎，打开； 香菜洗净，去毒。

2、锅中加水，烧开，放入海参片、玉兰片、蘑菇片，焯水后捞出，沥干水，放入汤碗中。

3、锅置火上，放入煮熟的猪油，加热至60~70%热。 加入鲜汤、料酒、味精、盐。 汤烧开后，调味海参的家常做法，撇去浮沫； 锅中加入少许煮沸的汤。 在一个大汤碗中，将海参片烫一下，然后将汤倒回锅中。 烧开后，将锅中的汤放入汤碗中，撒上胡椒粉，倒入香油，加入洗净的香菜叶。 服务。

特点：软嫩，汤清醇，滑爽爽口。

5、木耳海参汤的做法

原料：海参。

辅料：木耳、银耳、黄瓜。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹调方法：

1、海参洗净切小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用。

2.将锅置火上，倒入油。 油至30%热时，将姜片炒香。 加入银耳和木耳。 倒入适量的高汤。 加入料酒、盐、鸡精，煮半小时。

加入海参，加入花椒煮沸，然后放入碗中，加入黄瓜片、葱丝和香菜，淋上少许香油。

特点：滋阴润燥，鲜咸营养。

6、海参里脊片汤的做法

原料：海参、里脊肉。

辅料：鸡蛋皮、虾米、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、蛋清、葱。

实践：

1、将海参切成大块，放入沸水中焯一下，捞出过凉水。 将海米用温水浸泡并洗净。 将香菜洗净，切成5分钟长。 将蛋皮切成小对角线。 片。

2、里脊肉切成薄片，放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油调味。

3、锅置火上，加入鸡汤、海参、腌制好的里脊片至烂熟，倒入大汤碗中。

4、锅置火上，加入鸡精、虾米、料酒、酱油、盐、鸡精。 锅烧开后，加入香油和醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮丝、葱丝、香菜。

蔬菜段就可以吃了。

特点：肉嫩香浓，微酸，爽口开胃。

7. 红烧海参笋鸡的做法

原料：鸡胸肉。

辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料：盐、糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹调方法：

1、鸡肉切条，加入盐、酱油、葱、姜、蒜腌制片刻。 将海参、春笋切成条状。

2.锅置火上，倒入油，放入鸡肉炒至变色。 加入洋葱、生姜、大蒜和蘑菇，炒香。 加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。 添加

将春笋和海参煮三分钟，然后用水淀粉勾芡。

特点：汁多味美，酥脆嫩滑。

8、茶味海参的制作方法

菜系：潮州菜食材：干黑石海参6两（约240克）、五花肉、青菜各4两（约160克）、虾米5钱（约20克）、鸡油、铁观音各1两茶叶（约40克）、

姜、葱、酒各适量。 材料：重约12两（约480克）的黑头鱼1条，橙子1个，黑豆碎2汤匙，蒜末1/2汤匙，红辣椒1个（切丁），葱2条（切丁），油1汤匙。

材料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

生产流程：

1、食用前将海参用水浸泡3天，然后用姜、葱、酒沥干水，洗净切成骨头、牛排。

2、虾泡水，五花肉切成薄片，锅中加入鸡油，将五花肉和虾炒香，然后加水炒成浓汤，关火，加入茶叶并烘烤 5 分钟。

3. 将海参放入浓茶汤中煮至软，与蔬菜一起食用。

看过《8道自制海参食谱》的人还浏览了：

1、海参的自制做法有哪些？

2、美味家常葱海参菜谱推荐

3、红烧海参有哪些好吃的菜谱推荐？

4、干海参的制作方法是什么？

5. 如何准备活海参