随着生活水平的提高，人们对食物的要求也变得美味、可口、可口。 虽然味道提高了，但总感觉少了点什么。 细细品味之后，突然发现缺少的是时间的印记，是记忆的味道。 我们不妨去长岛尝尝——

是的，就是这个味道！

鱼饭

这里的鱼饭不是鱼米之乡的鱼饭，而是长岛的特色美食。

长岛人对海鲜的吃法非常了解。 除了鲜捕外，他们还将其制成干粮储存，鱼和米就是其中之一。 很多鱼都可以用来做鱼饭，比如辫子鱼、鲭鱼、鱿鱼等。

鱼饭的制作方法：

将鲜鱼加工洗净，放入大盆中，撒适量盐，腌制1-2小时，然后上锅蒸。 蒸好的鱼去鱼片、去骨，然后将鱼晒干，美味的鱼饭就做好了。

吃法：可干吃，还可做成饺子、包子、炒菜、鱼面等。

海兔酱

笔管，长岛人称其为海兔，岛民喜欢用它来做酱料。

海兔酱的制作方法：

将新鲜海兔用海水洗净，去掉腹中的泥沙，放入密封袋中，加盐腌制（加盐量根据个人口味而定），放置过夜。 然后放入桶中，在阳光下暴晒发酵。 每天搅拌一次，发酵两周左右。 此时一般没有裸鳃亚目碎片，全是酱料。 将发酵好的海兔酱放入锅中煮至熟，美味的海兔酱就完成了。

吃法：葱沾酱（岛民的葱伴侣）、炒鸡蛋。

鱼露

小时候在家吃鱼露的记忆犹新。 鱼露的鲜香味道冲淡了冬天的寒冷。 至今仍让我回味无穷。

鱼露的制作方法：

鱼露是由黄花鱼或青鳞鱼制成的。 这些鱼并不大。 春秋季节，小鱼上线较多，家家户户都开始做鱼露。 一般将这些小鱼的鳃去掉，洗净，晒干，放入瓷罐中。 装的时候放一层盐，一层鱼。 盐要够浓马步鱼的做法，不然会影响鱼的发酵，而且会发臭。

明火烧烤，这是鱼露最独特的吃法。 将鱼露挖入一个大沙碗中，倒入猪油，然后竖起两块砖，将沙碗放在两块砖之间。 在碗下点燃火并烘烤。 随着一点一滴的成熟，鱼露的鲜美香气随着热量散发出来，直入人们的鼻孔，香气四溢！

鱼干

干鱼是指经过充分晒干的新鲜鱼。 鱼干和鱼饭是有区别的。 鱼饭主要是由鱼肉块晒干制成的，而鱼干主要是根据鱼的大小进行背、腹、腹切块，然后晒干。

相比之下，小编还是更喜欢马布鱼干。 在长岛，马背鱼还有另一个可爱的名字——针鱼。 马鱼干非常适合烧烤和食用。 这些图片仅供您参考。 长岛海鲜的味道需要亲自品尝。

干海湾鱼子

鲭鱼子干是吃过一次就难忘的东西。

方法：关键是“晒”和“压”。

新鲜大鲅鱼“剖开取出籽”，直接将籽晒干。 稍干时，用重物压紧，边压边干。 完全干燥后，只留下一层薄薄的鱼籽。 但内容坚韧，味道极佳，蒸熟后即可食用。

食用方法：与大多数干制海鲜一样，鲭鱼子也可以直接食用。 我喜欢用鲭鱼子做的炒面。 它不需要任何特殊处理。 把鲭鱼子放进炒面里就可以了。 吃面的时候如果嚼一块鲅鱼子，感觉就不是人间美味了。 品尝。 另外，鲅鱼子炒韭菜也不错。

食物是艺术

应该更多的是关于记忆！

食物应该用最简单的东西、最简单的手段，却能给人带来最大的幸福和满足。 在长岛，这些都是人们最喜爱的美食。 充满了老一辈亲近大海的渔民的味道。 香味持久，久久不能散去……

（图片来源于网络）