工艺：蒸

口味：原味、清淡

难度：简单

时间：15分钟

主料： 大闸蟹

辅料：姜、醋、糖

现在正值大闸蟹大量上市的季节，爱蟹的吃货们可要大饱口福了。 大闸蟹现在是很受欢迎的送礼佳品，尤其是阳澄湖大闸蟹，是送礼的不错选择。 不过，很多朋友不知道大闸蟹到底应该是什么。 怎样煮才好吃呢？ 其实，蒸是最好的吃法。 清蒸大闸蟹，保留其原汁原味，尤其是清蒸蟹黄，入口留香。 然后吃蟹肉蘸姜醋，味道小了。 冷真的一言难尽，可以根据个人口味在酱汁中加入辣椒酱、酱油等来调整酱汁。 今天，爱吃螃蟹的小冷教你最简单的清蒸大闸蟹的做法，享受原汁原味。 螃蟹。

清蒸大闸蟹的方法

主料：大闸蟹5只。 如果是正宗的阳澄湖大闸蟹那就更好了。 当然，价格也比较贵；

辅料：生姜、陈醋或专用蟹醋、白糖；

制作步骤：

大闸蟹

1、买五只大闸蟹时，一定是活的。 建议不要吃死螃蟹，容易引起中毒。 然后用牙刷清洁蟹壳。 注意不要解开原来绑住大闸蟹的线，否则很容易被咬到。 洗手很困难，因为它们还在爬来爬去，蒸的时候也很难蒸；

姜

2、姜切一些切片，主要是为了把大闸蟹隔水蒸去腥味，切一些姜末，主要是做酱料。 因为螃蟹性寒，搭配姜醋吃，很容易祛寒。 其实螃蟹怎么蒸好吃，还可以用米酒蒸大闸蟹，也能祛寒；

清蒸大闸蟹

3、准备蒸大闸蟹。 锅中加入适量的水，然后放入姜片，将水烧开；

大闸蟹

4、然后将大闸蟹腹部朝上放在蒸锅上，这样蒸的时候蟹膏就不容易流失。 这也是蒸大闸蟹的小窍门。 水烧开后，将蒸锅放入蒸锅中，用大火蒸。 蒸的时间可以自己控制，因为不同大小的大闸蟹的蒸的时间是不一样的。 一般15到20分钟就够了；

蘸酱

5、蒸大闸蟹的过程中，我们会做一点姜醋，将螃蟹浸一下。 将姜末放入碗中，然后加入陈醋。 因为我没有买专门的蟹醋，只是用了成熟的醋，加了一点糖搅拌至融化；

大闸蟹

6、蒸好后，就迫不及待地吃蒸好的大闸蟹了。 颜色也变得非常鲜艳，不像生的那么暗淡；

蟹黄

7. 现在是时候解开大闸蟹的束缚了。 我不能再等了。 打开盖子后，相信蟹黄会让吃货们垂涎欲滴。 吃着美味的蟹子，蘸上姜醋蟹腿，真是过瘾。 啊;