天气炎热。 来点香喷喷的杂酱搭配新鲜爽口的蔬菜，吊一下最近不爱吃饭的孩子们的胃口吧！ 自制面条对于我这个技术不太熟练的南方人来说有点困难。 如果不想自制面条，可以用饺子皮或者普通面条代替手工面条。

作者：小石ozlj

材料及步骤

1.面粉中加入少许盐，慢慢加水搅拌成面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

2、将醒好的面团擀成方形大饼状，撒上面粉，对折切成长条，撒上面粉防粘。 将面条展开成又长又宽的面条，放在一边。

3.准备豆芽杂酱面的做法，胡萝卜、黄瓜切丝

4. 将黄瓜、胡萝卜、豆芽放入沸水中焯一下，备用。

5、姜、葱、蒜和少量五花肉切碎，牛肉腌制备用。

6、先加入食用油，然后加入五花肉炒香，炒至出油，然后加入姜末、葱末、蘑菇末炒香。 接下来加入牛肉至半熟，然后加入番茄酱、蚝油、少量醋、糖、酱油翻炒至变色。 最后加水煮沸，然后倒入水淀粉勾芡。 水不需要减少太多。 最好留点汤用来和面。

7、杂酱准备好，备用。

8.将面条放入锅中煮熟即可食用。 倒入冷水或加少许香油，防止面条粘连。

9. 将配菜和酱汁放入碗中，搅拌均匀即可食用。

面粉的营养价值

具有补心肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经； 养心、补肾、除热、止渴； 主治脏腑烦热、口渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烧伤等。

做出美味佳肴是有技巧的，每道菜我都有秘诀。 你可以搜索“豆果”直接查看我的菜谱！