为了让胆子不大的食客尝尝美食，很多地方菜名都带有近乎欺骗性的隐喻。

正如落基山蚝中没有蚝，东北羊枪中没有枪，福建土笋冻中没有笋一样。

土笋其实就是指美味的皮囊星虫。

这听起来有点像关于未来世界昆虫明星崛起的科幻小说。 满足了无数闽南人的胃口。 这也是游客不经意尝试后不忍回忆的真理。

@熊二的美食

仅从其原始外观来看，土笋常常被误解。

它不像海肠那么丰满，也不像沙虫那么狭长，但很容易被外行人视为两者生长发育不良。

涂竹身材娇小，低调，仿佛全身覆盖着不到一把的细腰，就像阿丽埃蒂这个借东西的小人。

作为广盐生物的一员，土壤竹笋能够耐受环境盐分的变化。 它并没有那么娇嫩，拖着一条两寸左右的细尾巴，在滩涂下像鱼一样欢快地游着。

美味的皮囊星虫除了土笋之外，还有福建的其他花名，如泥虫、海虫、海蛭等。

你不禁想起很多年前，你的母亲请算命师的老魔术师给你起了一个新名字。 它被小心翼翼地封在一张黄纸上。 另一人则纷纷告诫“名字代表命运，改变名字就改变命运”，并为此收费。 50元。

你当时不屑一顾，但同时也动摇了。 直到你回到家，看到报纸上历年十大常见名字的名单，发现新名字的高峰期是建国前，你才决定抵制改变的名字。

回想起来，我发现魔法棒说的是真的。

比如，第一个为竹笋命名的人，彻底改变了它在餐桌上被忽视的命运。 堪称人们对食虫动物心理防御的突破。

毕竟，它叫土笋，长得像竹笋，而且久负盛名，尝尝也无妨。

如果竹笋凉粉变成了海刺凉粉，或者美味的皮囊星虫凉粉，你在菜单上就不会多看它一眼，甚至会认为餐厅贴这道菜是为了辟邪。

看到餐桌上竹笋洁白的样子，你很难想象它们从泥里挖出来时的狼狈样子。 就像浑不青，一直在市井里闲逛，洗掉美人后，才发现她是个美人。

正常情况下，竹笋是软软的，只有受到触摸刺激后才能直立。 这种压力反应让许多食客想象竹笋可以滋补阳气。

由于其强大的功效，竹笋也被称为“海上人参”。

竹笋在后厨受到严酷的折磨和清洗，并被沉重的滚石压碎。 黑褐色的皮才剥落，里面充满了泥土。

让你回想起刚进入社会时，被焦虑和DDL鞭打到凌晨三点，在与同龄人竞争的过程中被生活的压力抚平。

他是一个彻头彻尾的社会笋，却是一个经过反复磨练才活下来的战士，他是绽放到最后一刻的塞尔玛和路易丝。

民间各界美食家对土笋有不同的看法。

有人晒干做汤，有人炒、红烧，但最传统的吃法是做成一碗笋冻。

你不能用常规思维来理解涂竹荪。 不像冬天吃火锅，夏天吃冰棍。 它强调互补、舒适和短暂的分离。

享用冷冻竹笋的最佳时间是冬天，这似乎违反直觉。

它不会费心屈服于您所渴望的热量保存，而这正是不那么传统的人所喜欢的。

竹笋作为竹笋冻的主要原料，入冬后变得格外肥美，重量增加，仿佛从早春以来就处于稳定关系。

在制作本地笋冻时，我们注重自然，将极简主义发挥到了极致。

单独蒸煮竹笋产生的明胶适应低温并凝固，而不是食用明胶。

入锅前，都会对所选食材的产地、胶质含量、肉质丰富程度等因素进行权衡，确定相应的水量和煮沸时间。

这有点像开卷考试。 看似毫无技术含量​​，但高分总有自己精湛的修炼方法。

土笋的学名“ ”并不陌生，至少味道鲜美。

肉质如春笋般脆嫩，味道如第​​一口小火慢炖的汤汁般鲜美。

它诞生于海滩，但唇齿一动，就会让人想起海浪，想起夕阳在水波上斑驳的闪烁。

做出来的笋冻就像梦中的一把柔软的冰川。 你甚至不忍心用勺子敲碎它，使它看起来像积霜一样。

@访问

感受齿间的竹笋互相抵抗和欢迎。 弹牙的感觉就像被美女用藕臂轻推一样，味道清脆如琵琶声。

撒上醋、酱油、蒜末的混合物，原汁原味就足以让人陶醉。

然后加入香菜和腌制的糖醋萝卜，咽下。 你的嘴仿佛容纳了整个交响乐团，又或者你正处于金风玉露交汇的场景。

水母充满了诡辩和叛逆。 就像峰不二子一样，将药藏在舌尖，给了法老致命一吻。 前一秒你会被它迷住土笋，下一秒你就会为它掏出喉咙。

你就像一个刚进入风月场的书生。 你很着迷，很惊讶，也很尴尬。 最后，你庆幸自己无知地进入了这个美食谜题。

正是因为不了解真相，你才能不受约束地品尝到这样的珍品，甚至表明你在向主观唯心主义投降。

因此，上的相关品尝视频中有一句话：吃完就别想了。 只需闭上眼睛并享受它。

无论是味道还是名字，竹笋冻都让人完全摸不着头脑。

这就是你所能做的一切，为自己找借口，并在意想不到的食谱边界上插上一面旗帜。

@BOBO的假期作业

不少外地人吞下几碗冻笋后，佩服地向他们揭露了真相，才发现自己交了粗心的朋友。

“冻笋里没有笋，谁拿了笋就是坏朋友。”

这是我在福建安海街头蹲了半个小时，睁大眼睛才体会到的。

-结尾-

纪录片《奇怪的食物》也有介绍

如果你有兴趣的话可以看一下