油条是一种油炸面食。 其色泽金黄，口感软脆。 是老少皆宜的传统早餐之一。 当你想到第二天早餐吃热油条时，搭配一碗豆浆和一根油条。 蛋蛋，该是多么幸福啊；
油条蓬松与否是油条制作成败的关键。 油条的常见制作方法有两种。 一种是使用泡打粉。 用泡打粉做出来的油条，蓬松、酥脆、内部空心。 另一种使用酵母。 用酵母制作的油条具有独特的发酵香气，更有嚼劲；
今天荣儿分享了4种油条的制作方法，有的不加水，有的全程不揉面，有的不加发酵粉。 这些方法都可以做出油条，做出来的油条又脆又空心。
┄【第一种】┄
第一种方法是不用发酵粉来做。 前一天晚上做好面团，然后放入冰箱。 早上10分钟就能吃到干净、放心的油条。 它们被油炸并立即食用。 质地非常松脆且简单。
〖配料表〗面粉300克、盐3克、酵母3克、小苏打2克、鸡蛋1个、150克、食用油20克
〖制作步骤〗
1、先揉面团，面粉300克，盐3克，酵母3克，小苏打2克，鸡蛋1个；
2、先将鸡蛋搅匀，然后加入150克水，搅拌成絮状，再加入20克食用油；
3.用手揉面团。 将其揉成面团，发酵10分钟。
不到一分钟就会变得光滑。 这是最后一次揉面团。 是不是很简单呢？
4.我们在案板上放一大块保鲜膜，将面团放在上面，上下折叠。 现在用手轻轻拍打面团的左右两侧，密封，放入冰箱低温发酵一晚；
5、第二天起床后，将面团取出，稍微温热；
6、洗漱完毕，就可以做早餐了。 这个面团比较软。 案板上撒些面粉，防止粘连。 轻轻地将面团拉长一点，然后切成块；
7、表面刷点水，将两片对折，用筷子从中间压紧，两端捏紧；
8、如果家里没有大口径的锅，建议将每根炸条从中间切成两小段，锅里多倒入一些油；
9、炸油条的油很清澈。 下次你可以用它来煎炸或烹饪。 炸油条时，将面条轻轻拉长，放入锅中。 只要油温达到油条的温度就需要几秒钟。 即使不加泡打粉，它也会漂浮并且体积膨胀；
10、注意翻面煎至两面金黄即可食用。 这些油条的准备过程非常简单且无麻烦。 吃起来又脆又软，冷却后也很软很有嚼劲。
┄【第二种】┄
这个食谱是家庭版的脆皮油条。 整个过程不需要揉面团。 虽然做法比较简单，但是味道却非常好。 油条是空心的，酥脆的。 最重要的是，即使是新手也能一举成功。
〖配料表〗中筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉8克，小苏打3克，食用油40克，盐5克，水280克，玉米淀粉适量
〖制作步骤〗
1、先揉面团，中筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉8克，小苏打3克，食用油40克，盐5克。 先用手抓匀配料，使之充分混合。 混合均匀，分三次加水280克，每次加完后加入下一次。 面粉吸水性不同，可以储备10克左右，直到没有干粉为止；
2、开始将混合好的面团擀成面团。 将面团折叠并按压。 一定不要揉面团。 一开始会很粘。 您可以戴手套进行操作。 将面团一次擀两分钟。 一次对折三次。 重复折叠并按压三遍，直到到达面团的末端。 不戴手套时，面团应光滑且不粘手；
3、取出面团放在保鲜膜上，稍微整理一下，包起来，放入冰箱冷藏八小时左右。 我一般都是晚上提前和面，第二天早上就炸油条，比早上提前半个小时。 把油条从冰箱里拿出来重新加热。 如果直接做，面团太冷，炸不起来；
4、案板上撒上玉米淀粉，双手沾上玉米淀粉。 把面团拉长一点。 动作要温柔，不要太粗暴。 做成一条长条，不要太宽。 用菜刀把它切成块。 我的面团有点稀。 剪下来的时候很粘，所以形状看起来不太好看，不过没关系。
切割后，将两块重叠在一起。 我的面团很粘，所以我不把它浸入水中。 中间切好后，用刀背压一下，捏住两端，轻轻拉长一点。 胚胎准备好了；
5.热锅倒入油。 油条炸完后的油会很清澈。 可以多倒一点，用筷子试一下油温。 拿掉筷子后，很快就会冒出小气泡油条的制作方法，就可以下锅煎了。
面条之前已经拉长了。 只需将它们放入锅中煎即可。 几秒钟后油条就会浮起来。 快速将油条翻面，使油条滚动均匀，不停顿。 煎至颜色金黄即可出锅。 如果喜欢老一点的，可以多煎一会儿。 当颜色变深时，将其从锅中取出并沥干油。
油条就做好了！切开看看。 它们的内部都是空心的。 热吃时非常脆，冷却后又软。
也不会很难。 不信的话你自己看看吧！
┄【第三种】┄
这道油条是个懒人食谱，不加一滴水就可以做好。 配料简单，蓬松酥脆，每一颗都是空心的。 学会多睡20分钟；
〖配料表〗无铝泡打粉2克、纯碱2克、牛奶200克、面粉350克、盐3克、食用油10克
〖制作步骤〗
1、无铝泡打粉2克，纯碱2克，牛奶200克。 这里应该使用室温牛奶。 最好放入冰箱冷藏一段时间，因为泡打粉和纯碱遇热会分解并蒸发二氧化碳。 ，而我们现在要做的就是不要过早失去它的起泡功能，这样油条才会蓬松；
2、350克面粉中加入3克盐。 加盐可以增加面粉的筋度。 用10克食用油和牛奶揉成面团。 如果没有干面粉，就开始揉面团。 揉捏成型后，静置半小时；
3、半小时后，面团就很容易揉光滑了。 整理好后，分成小条。 油条的菜谱实在是太多了。 有些会添加鸡蛋，有些会添加酵母，但这个食谱可以做到。 油条的口感和外面卖的很相似；
4、擀开后，用食用油密封，然后用保鲜膜包好，放入冰箱。 冷藏过夜，第二天再煎。 如果实在等不及，当天就可以煎，只要同时醒面团即可。 两个多小时就够了；
5、面条醒好后，取出来稍稍整理一下。 如果存放在冰箱里，在煎炸前先在室温下稍微加热一下；
6、先把面条切好，将两条面条叠在一起，找一根筷子从中间压下去，再捏住两端；
7.倒入油。 可以多倒一点。 油条会非常清澈，可以再次食用。 我们来测试一下油温。 油条的油温一定要很高。 当筷子拿开时，面团立即膨胀。 当出现许多小气泡时，就可以开始煎了。 翻面两遍即可上桌；
油条虽小，但里面还是很蓬松，而且是空心的。 质地确实和外面卖的很接近，只是小了一点；
┄【第四种】┄
这是安全的油条制作方法；
〖配料表〗高筋面粉150克，泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，鸡蛋1个，水50克，食用油10克；
〖制作步骤〗
1、首先需要准备：高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克、食用油10克；
2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋倒入杯中，搅拌均匀，备用；
3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打。 搅拌均匀，然后将面粉与刚刚混合的蛋液混合。 边搅拌边倒入，直至形成絮凝体。 用手揉成光滑柔软的面团，大约需要5分钟；
4、将面团擀成长条，表面刷一层食用油，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。 第二天早上我们把面团取出来，不用揉，按几下就可以了。 擀成长方形；
5.切成宽度大致相等的小长条。 将两块面团重叠，用竹签从中间压紧，然后将两端捏紧。 小油条准备好了；
6、锅中倒入油，油热后放入锅中。 待浮起后，用筷子翻面，煎至两面变色。
