第一次吃鱼胶时可能会遇到各种问题，比如不能泡、不能炖炖鱼胶，导致鱼胶中的营养成分流失。 今天我们就整理了一些炖鱼胶时需要注意的细节。

1鱼胶的制作方法？

将鱼肚泡在水里（吃多少就泡多少）。 一般小鱼肚不是切开的，而是泡成块的。 一般晚上发胶应浸泡5至10小时左右。 浸泡过程中不要接触油。

鱼肚变成半透明后，用手洗净，切成块。 将切好的鱼肚与适量姜片、生葱一起放入沸水中煮1分钟，然后捞起用清水冲洗去腥味。

2、炖鱼肚用多少水合适？

炖鱼胶时，每次炖的量约为15-20克。 水量大约220ml左右，不能太少也不能太多。

3、炖法？

鱼肚最好用水炖。 “隔水炖”可以避免明火直接煎炸，通过水的传导来缓和火候，更符合炖补的要求。

4 鱼胶要炖多久？

鱼胶的浸泡时间约为5-10小时（一般是前一天晚上浸泡），隔水炖一般为2-3小时左右。

5. 如何将鱼胶与食物混合？

组合应尽可能简单、轻便。 如果喜欢甜食，可以选择牛奶、椰奶、冰糖等； 如果喜欢吃咸的，可以搭配瘦肉、鸡汤、鸽子汤等。

6如何吃才能更好地吸收其营养成分？

早上7:00-8:00或晚上10:00-11:00之间空腹进食。 空腹食用，可以让鱼肚中所含的活性蛋白分解后，人体可以直接吸收各种氨基酸。

7. 浸泡和炖好的鱼胶如何保存？

鱼胶浸泡后，沥干水，密封，放入冰箱保存1-2个月。 炖的时候直接拿出来炖，不用再泡。

将炖好的鱼胶放入玻璃瓶中，密封，放入冰箱保存两天左右。 建议尽快食用。

8 鱼胶发霉了怎么办

鱼胶上的霉菌通常是由于潮湿或在鱼胶完全干燥之前储存而引起的。 如果仅表面有霉菌，可用软刷将鱼胶冲洗干净，然后再次在阳光下晒干。 想炖的时候，先用冷水泡一会儿，再用开水烫一下，就可以了。