大家好，我是每天做饭、分享美味家常菜的香姐。 时间过得真快，不知不觉2023年春节就到了。 在这个辞旧迎新的日子里，家人都忙着买年货、打扫卫生。 每逢春节，我最喜欢的就是年夜饭。 这时，全家人就可以坐在一起享受美味佳肴，同时也可以聊聊家庭问题。 那场面真是太幸福了。 那么，你是否也想在年夜饭的时候，在家人面前一展身手呢？ 今天香姐就给大家分享十道健康蒸菜。 它们营养丰富、味道鲜美，而且不会引起刺激。 蒸菜能更好地保留食材的原味，营养成分损失也更少。 少油少盐，非常健康，更适合老年人食用。 。 现在你已经提前学会了，当你端上桌时，大家都会夸你的心思周到，厨艺高超。 下面分享具体步骤，收藏起来慢慢学习。

1.虾豆腐蒸虾

准备食材：鲜虾、玉子烧豆腐、鸡蛋、葱丝。

怎么做：

1、鲜虾去头、去壳、去串，清洗干净，用厨房纸擦干。 加入料酒、胡椒粉和蚝油，拌匀，腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌分散，然后加入1.5倍的冷开水，继续搅拌均匀，撇去上面的浮沫。

3. 玉子豆腐去掉外包装，切成厚片，放在盘子外围，倒入蛋液，然后烧开水，蒸8分钟。

4.时间到后，打开锅盖，加入腌制好的虾，放置继续煮3分钟。 蒸好后取出，加入葱丝，淋上蒸鱼酱油和香油即可食用。

2、山药胡萝卜蒸肉

准备材料：猪肉、山药、胡萝卜、鸡蛋、葱花、姜末、香菜、辣小米。

怎么做：

1.猪肉洗净，切块，剁碎。 少量多次加入葱、姜水，搅拌均匀。 加入胡椒粉、盐、糖、蛋清和淀粉，搅拌均匀，备用。

2、山药和胡萝卜去皮，清洗干净斜切成片，然后放在盘子里，胡萝卜围成一圈，山药围成一圈，如图。

3、将混合好的肉馅搓成圆形，放在盘子中间。 然后在肉馅上挖一个洞，放入一个蛋黄。 水烧开后，大火蒸12分钟。

4、蒸好后，将蒸汁倒入炒锅中，然后加入适量水淀粉勾芡，煮至浓稠，然后淋在蒸好的菜上。 最后撒上香菜碎、山药片和辣小米。 装饰圆圈并上桌。

3、蒜蓉粉丝蒸蛏子

准备材料：蛏子、粉丝、蒜末、辣小米、葱花。

怎么做：

1、蛏子洗净，用冷水焯一下，加料酒去腥，煮至蛏子开壳，捞起清洗干净。 剥去另一半没有蛏肉的壳，然后沥干水备用。

2.将粉丝用温水浸泡。 浸泡后捞起，沥干水。 将其放在盘子底部，然后盖上蛏子，放在一边。

3.蒜蓉酱：锅中烧热油。 油热后，加入蒜末和小米，炒香。 然后加入生抽、蚝油和糖，炒香。

4、将炒好的蒜酱均匀地涂在蛏子上，水烧开后蒸3分钟。 蒸好后取出，撒上葱花，倒入热油，淋上蒸鱼豉油即可食用。

4、酒酿蒸南瓜

准备材料：老南瓜、酒酿、红枣、枸杞。

怎么做：

1、老南瓜去皮洗净，切成一侧大一侧小的形状。 将其放入碗中，调整高度，将多余的边角料放在中间。

2、水开后，盖上南瓜，蒸20分钟。 蒸好后取出，翻面备用。

3、锅中放入一碗水，加入适量白糖煮沸，然后加入红枣、枸杞、酒糟，倒入水淀粉勾芡。 煮沸后，继续煮至浓稠，即可关火，倒在南瓜上即可食用。

5、糯米排骨蒸玉米

准备材料：排骨、玉米、糯米、葱、姜、蒜。

怎么做：

1、糯米洗净，提前浸泡一夜。 将玉米洗净，切成两半，切成小块。

2.排骨洗净，切块。 加入面粉和少量水。 清洗几遍，然后洗去血迹。 用厨房纸擦干，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、辣椒酱，搅拌均匀，腌制一小时。

3、将提前泡好的糯米洗净沥干，加入盐、食用油和老抽，搅拌均匀。 将腌制好的排骨滚在糯米上，裹上糯米，盛入盘中。 间隔放一块排骨和一块玉米，水烧开，蒸40分钟。

4、蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

6、蒸白菜

准备食材：猪肉、香菇、胡萝卜、白菜、辣小米、蒜末。

怎么做：

1、猪肉剁成肉末，蘑菇、胡萝卜切细片，全部放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉蒸菜，搅拌均匀。

2、小白菜洗净，焯至软，捞起沥干。 取一片小白菜，放在肉末上，卷起来，包紧，两边也收紧。 全部卷好后，放入盘中，水烧开，蒸20分钟。

3.在锅中加热油。 当油热时，加入蒜末和小米。 加入生抽、蚝油和水淀粉勾芡。 煮沸并煮至浓稠。 均匀地倒在蒸好的卷心菜卷上即可食用。 桌子是开着的，可以吃饭。

7、清蒸鲈鱼

准备材料：鲈鱼、姜片、姜丝、葱丝、辣小米。

怎么做：

1.鲈鱼洗净，切成小块。 不要切断。 将鱼头和鱼尾摆好，如图所示。 加入姜片和料酒，拌匀，腌制十分钟。

2、水烧开后，放入腌制好的鲈鱼，蒸8分钟。 蒸好后取出，倒掉蒸汁，去掉姜片，再加入姜丝、葱丝，倒入热油激发香味，饰以辣小米，淋上蒸鱼豉油即可食用。 吃。

8、蒜蓉粉丝蒸虾

准备食材：鲜虾、粉丝、辣小米、葱花、蒜末。

怎么做：

1. 鲜虾去头、去壳、去虾线，保留虾尾。 在虾背上划一道口子，将虾尾穿过，整形。

2、粉丝用温水浸泡至软，然后洗净沥干。 抓起一把，卷成圆形，放在盘子上，加入虾，放在一边。

3、将辣椒小米和大蒜放入打蒜器中，打碎成蒜末。 将其放入碗中，淋上热油，以激发香味。 然后加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。

4、将蒜蓉酱均匀地涂在粉丝虾上，水烧开后蒸5分钟。 蒸好后取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可食用。

9. 鸡翅蒸鲍鱼

准备材料：鸡翅、鲍鱼、金针菇、辣小米、姜末、蒜末、葱。

怎么做：

1.鸡翅洗净，切成两半。 将出血水用清水浸泡，然后沥干水分，并用厨房用纸吸干。 加入姜末、蒜末、白酒、糖、生抽、蚝油、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

2、鲍鱼肉用刷子洗净，然后用刀，加入料酒和葱拌匀，腌制十分钟。

3、金针菇洗净，铺在锅底，然后加入腌制好的鸡翅，水烧开，蒸20分钟。 然后加入鲍鱼，倒入少许酱油，继续蒸10分钟。

4、蒸好后取出，撒上辣小米和葱花，即可食用。

10. 番茄蒸牛肉

准备食材：牛肉、西红柿、姜丝、蘑菇。

怎么做：

1.将牛肉洗净，切成片。 加入姜丝、红薯淀粉、酱油、食用油和少许水，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、西红柿洗净切块，蘑菇洗净切小块，全部放入碗底，然后将腌好的牛肉放在上面，水烧开后蒸10分钟。

3、蒸好后取出，去掉姜丝，撒上葱花即可食用。

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