五一节临近，一位老同学打算来北京。 临行前，他说要给我带一些家乡湖北随州的特色美食。

我很快就拒绝了，但我还是用心接受了。 一路过来，大大小小的包裹，真累啊！

老同学微笑着给你带来了一些你最喜欢的食物。

难道是……

骑车穿越100英里，变身吃货

所谓山珍海味，都在我的家乡湖北随州。 香菇是当地非常有名的美食。

小时候，我喜欢吃各种蘑菇，包括香菇和平菇。 每次吃香菇，那醇厚香浓的味道让我心旷神怡。

当然，印象最深的还是我17岁时，跨越半个随州去吃香菇的那次旅行。

我的高中同学小鲁家住随州南部大洪山脉腹地的三里岗镇。 是随州香菇的核心产区，他家也种植香菇。

那时，我住在随州中部。 到小鲁家，要穿过半个随州，经过好几个镇，一百里的路程。

没有手机地图导航，只有随州的纸质地图。 我骑着自行车上路了，带着对蘑菇的好奇，带着拜访朋友的喜悦，带着爬山涉水的兴奋。

但我大大低估了这一路的艰辛，用一个坎坷的旅程来形容也不为过。

一路上，一个又一个大坡，时而上坡，时而下坡。 山路崎岖不平，颠簸得我累得腰酸背痛。

其中，最长的斜坡有两英里长。 我一路气喘吁吁地爬上斜坡，感觉车子快要散架了。 而且下坡的时候，我跑得太快了，连刹车都来不及。 真是太刺激了。

也不知道过了多久，只见一条小河静静地流淌。 两边的青山都笼罩在薄雾之中。 一缕青烟从屋顶袅袅升起。 依山傍水，建起了几栋房屋。 屋前屋后都有蘑菇温室和板栗树。 分支机构。

才知道，经过4个多小时，我满身旅途到达了小鲁家。

正在屋里午睡的小鲁听到我来了，连忙从床上跳起来，说道：“你来啦！” 天啊！ 好啦好啦！

过了一会儿，妈妈端来了一盘蘑菇炒肉。 蘑菇和肉一起炒。 肉的味道和营养都沉浸在细腻醇厚的蘑菇中。 蘑菇入口即化，特别好吃。

我狼吞虎咽地吃完了饭，把那盘蘑菇炒肉吃完了。 全身的疲劳顿时消失殆尽。

那天晚上，妈妈做了一顿蘑菇大餐，正宗的蘑菇炖鸡着实打开了我的味蕾。

时间过去了，这么多年过去了，那天蘑菇炒肉的味道一直在我的脑海里。

后来上了大学工作了，有时去餐馆吃饭，或者同学朋友聚会，总会点一块香菇片。 甚至后来，到了餐桌上，朋友们已经提前帮我订好了。 盘子。

每出口 5 个蘑菇，就有 1 个产自随州

有水有土，孕育宝藏。

香菇是原产于我国的珍贵食用菌，素有“山珍”之称。 香菇味道鲜美，营养丰富。 它们含有多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质和维生素。 可以防治脱发、补脾、提高免疫力。 它是大自然的瑰宝。

随州的香菇之所以闻名于世，得益于其独特的地理和气候环境。

随州位于北纬30度附近，长江、淮河交汇处。 大洪山、桐柏山自北向南被多个山系包围。 亿万年前的地壳运动和大自然的鬼斧神工造就了随州独特的地貌，再加上充足的阳光和北亚热带季风环流带来的充沛降雨，孕育了独特的“灵芝”蘑菇。

“随州香菇”柄短，形状圆润，色泽棕褐色，肉质细腻，清香爽口。 尤其是白花菇，花纹精雕细刻，色泽洁白，香味独特浓郁。 它们是蘑菇中最好的。

虽然大部分蘑菇都可以在随州市种植，但生长最好、营养最丰富、味道最醇厚的，还是南北大红山、桐柏山地区。

随州南部的大洪山是大别山的支脉。 位于其腹地的三里岗镇，是随州食用菌的核心产区。 山间缭绕的雾气和昼夜温湿度的变化，都滋养着当地的蘑菇。

1978年，华中农业大学教授杨新梅在这里成功播下香菇种子，形成了规模较大的香菇养殖产业。

从此，随州三里岗镇几乎家家户户都开始种植香菇。

到了小鲁家，他带我去他家参观，看到一排排蘑菇筒、等待种植的板栗树柱，还有两座蘑菇大棚，就像一座山珍宝库。

不仅是他家，就连他们村子里，大大小小的蘑菇温室都分布在许多房屋的前后。

2008年，随州市食用菌产量1.47万吨。 2017年，随州市全年种植香菇2200万袋，年产优质干香菇6.5万吨。 2018年，随州市90%的乡镇、30%的农民、近30万人从事食用菌相关产业。

2018年7月3日，农业农村部批准“随州香菇”农产品地理标志登记保护； 2019年11月15日，入选中国特色农产品区域公共品牌； 2022年10月入选2022年农业品牌优质培育产品计划。

湖北随州成为中国食用菌之乡，年食用菌产值超过300亿元。 全国每出口5个蘑菇，就有1个产自随州。

小小的香菇触动了全世界的味蕾。

但与此同时，危机也随之出现。

渡过危机加速增长

这次老同学从老家来，我猜他们十之八九都会带我最喜欢的香菇。

在外面呆了很多年，蘑菇种植技术已经变得更加普遍。 近年来，蘑菇在超市里已经很常见了。 即使是最好的花菇也能轻易看到。

不过，我还是很感谢老同学的这种体贴。

我们见面时，他给我带来了一个大盒子香菇肉片，说里面有香菇。 我吓了一跳，打开一看，里面是香菇酱。

这让我很惊讶。

在我的印象中，他大概会带新鲜或干的香菇，没想到却是随州香菇的又一个升级产品——香菇酱。

经过一番了解，我意识到这可能是不可避免的。

由于香菇的营养价值较高，加上种植技术的发展，香菇在我国多地广泛种植，这也给随州香菇带来了很大的问题。

就是全国香菇产量太大了。 对于初级产品鲜香菇和干香菇来说，竞争压力骤然加大。

一个字：“量”！

在此关键时刻，随州香菇踏上了升级发展的征程。

在其他地方种植蘑菇的同时，随州的一些蘑菇企业开始探索新的蘑菇产品，蘑菇酱应运而生。

2021年，品源公司蘑菇酱、蘑菇辣酱出口额2.5亿美元，出口额位居全省同行业第一。 其中，蘑菇辣酱成为全国单品出口冠军。 2022年春节期间，品源公司网红品牌“古德辣”旗下蘑菇辣酱7天销量突破200万罐。

这次，老同学给我带来了“蘑菇辣饭”。

此外，随州另一家农业龙头企业裕国菌业开发的蘑菇浓缩液、香菇多糖等产品也受到市场好评。 其中，香菇多糖产品上市两个月内已实现出口额超过900万美元，近六年来已实现累计出口。 近8亿美元。

如今，随州的现代化蘑菇温室宽敞明亮，屋顶开​​启采用电控。 它们已经是智能化、大型化、工厂化的温室。 它们非常适合大规模蘑菇种植。 他们不惧怕恶劣天气，拥有更先进的技术。

正是在这次全方位升级中，随州食用菌产业价值不断提升，成为随州当地农民致富、农业现代化的重要抓手。