柿子味甘、脆多汁，清爽糯解渴。 柿子也是“圣果”，含有丰富的营养成分，如水溶性膳食纤维、维生素C、多种微量元素等。柿子有预防便秘、通便、生津的功效。 有很好的止渴、清热、健脾的功效。 柿子是秋季时令水果，不易成熟，易腐烂。 如果柿子还没有成熟，可以在短时间内很快成熟。 但熟透的柿子如果短时间内不吃的话，特别容易腐败变质，果肉变软。 ，最终腐烂变质。 如果你买的柿子太多，建议你把它们做成柿子，这样可以保存很长时间捏柿子，也不会变质。

柿子做成柿子后，又甜又软。 不掺果汁，不仅食用方便，而且更有利于日常储存。 准备好的柿子表面还沾有一层薄薄的粉红色漂亮的白霜，只能说有白霜的柿子才更美味，因为这层白霜属于水果糖霜。 主要成分是糖，其中含有柿子分泌的果糖和葡萄糖。 因此，带有白霜的柿子，口感甜糯，十分美味。 。

步骤1

尽量买果肉坚硬的柿子。 先将柿子皮洗净，吸干水分，小心地剥去柿子的外皮。 保留坚硬的茎。 去皮的柿子不要扔掉。 稍后它们将用于去除柿子上的霜。 使用时，只需将剥去皮的柿子皮放在太阳下晒干，然后收起即可。

第2步

锅中放入一锅开水，烧开后关火，将去皮的柿子放入开水中烫一下，然后捞起沥干。 这样晒出来的柿子皮会更加坚韧。

步骤3

柿子焯水晾干后，将其一一放在架子上，拿到阳光充足通风处晾干，或用绳子在柿子坚硬的茎上打一个结，挂起来晾干。 注意天气晴朗、阳光高的时候要放在阳光下晒。 浑浊时，放在通风处晾干。 柿子接受的阳光越多，柿子的颜色就越漂亮。

步骤4

在晒柿子的过程中，需要每隔3至5天开始捏柿子，前后需要捏3次。 这一步主要是给柿子一个“整形效果”，然后摊开晾干。 ，可以更好的做成扁柿子形状。

步骤5

柿子压榨晒干后就可以收起来了。 找一个更大更深的工具箱，先铺一层干柿子皮，再叠一层柿子，压一层柿子皮，将柿子一层层堆进箱子里，最后用柿子皮盖住上面，这是用来把柿子煮成白霜的。 柿子煮十天左右后，柿子皮就会分泌糖分，结成白色的霜。 柿子煮熟后，挂上白霜后即可食用，也可存放在干净的容器中。 可以长期保存而不会受潮。