虾是我们生活中最常吃的海鲜。 它具有极高的营养价值。 它不仅含有丰富的蛋白质，还富含多种维生素以及钙、镁、磷、铁等人体所需的微量元素。 、经常吃虾对预防心脑血管疾病、增强免疫力、抗癌、防癌有一定作用。

虽然我家是北方人，但随着现代交通和冷链技术的发展，我们在这里的菜市场也能买到新鲜的活虾。 因为我母女俩都喜欢吃虾，所以我家每隔三五天就会买一些活虾煮一下。

虾的吃法有很多种。 大多数人可能更喜欢把它做成红烧虾或者香辣虾，因为这样吃起来更美味！ 然而，每个人都有不同的口味。 说到虾的做法，小编更喜欢蒸虾。 我觉得用蒸煮的方式来蒸虾，不仅能锁住虾的鲜味，还能让面条香甜有嚼劲。 这是最健康的吃法。

那么蒸虾的制作细节有哪些呢？ 你应该用热水还是冷水？ 蒸虾时要注意什么，才能让蒸虾像饭店里的一样美味呢？ 如果你也喜欢吃蒸虾，那就快来和小编一起来看看吧！

所需食材：鲜活虾250克，白糖2勺，白醋2勺，姜1小片，酱油半勺。

制作方法：

第一步：取新买来的新鲜活虾，一根一根地挤​​出头部的污垢（也可以剪掉腿和胡须），将虾背拉直，用牙签挑出虾线，然后用清水冲洗它们。 支持。

第二步：蒸锅中加入冷水烧开，然后上蒸架，倒入准备好的虾，盖上锅盖，大火蒸2分钟左右。 当虾身颜色变红、虾身弯曲时，就说明虾肉已经熟了。

第三步：取出虾，快速倒入一盆冷水中。 冷却8-10秒后家常油焖虾，将虾捞出沥干，放入盘中。 这一神奇的操作，锁定了虾的鲜美风味，并最大程度地保持了虾表面的新鲜度，使虾既美味又美观。

第四步：制作酱汁。 将姜切成小片放入小碗中，然后加入糖、白醋、1勺水和半勺酱油拌匀。 打开最低火，煮一分钟直至糖融化。 从锅中取出。 吃的时候，把虾剥皮，沾上酱汁，吃起来特别嫩，味道鲜美。

烹饪技巧：

1、吃海鲜最重要的是新鲜。 所以，想要做出鲜嫩可口的清蒸虾，一定要选择活蹦乱跳的活虾。 只有这样，味道才足够新鲜。 冷冻虾由于时间过长，营养成分会流失。 将购买的活虾放入水中，加入适量的糖和白酒，可以促进活虾代谢产物的排出。

2、很多人在蒸虾的时候都会犯一个错误。 他们把它们放在锅里用冷水蒸。 其实正确的做法是用开水放在锅里蒸，这样蒸出来的虾才不会变老。 而且时间一定要把握好，一般不超过2分钟。 ，否则虾肉容易变老，而且虾的水分变少，味道也不甜。

3、蒸虾的时候还可以适量加入一些姜片、胡椒粉和料酒，这样煮出来的虾就没有腥味了。 加姜可以祛寒。 另外，煮虾时加入几滴柠檬汁也可以去除腥味，出锅时会有淡淡的香味。