长沙米粉虽不如桂林米粉出名，但也各具特色，是长沙市民最喜爱的食品之一。 长沙人喜欢吃米粉。 米粉有圆米粉和扁米粉两种。 大多数长沙居民更喜欢扁米粉，因为扁米粉比圆米粉更容易入味。 要知道，米粉本身是没有味道的。 汤尝尝。 所以汤是一碗米粉的关键。 奇怪的是，很多长沙市民吃米粉时不喝汤。 他们只舀出米粉，但汤却完好无损。 这是困扰我很多年的问题，因为我很爱喝汤。 ，我觉得，美味的汤不喝就留下了，真是一种浪费。 我们来谈谈麻子吧。 长沙人把米粉里放的小菜叫麻子。 有盖妈妈和炒妈妈两种。 所谓盖码，就是提前做好码，面条出来后直接把做好的码盖在上面； 而炒码，顾名思义，就是点面的时候，在小锅里暂时炒一下的配菜，这样码子新鲜，味道更好，所以比盖玛贵一些。 常见吃的面有肉丝、酸辣、脆椒、酱料、杂酱等，一碗长沙米粉要两两，很标准。 但如果你想要更多的粉或者更大的尺寸，你可以在买粉的时候告诉店家你要挑的轻一些，或者盖的轻一些。 不明白的人常常会感到困惑。 这些是米粉的品牌。 有很多品牌。 最常用的是拾取和覆盖。 轻挑则米粉少长沙米粉，重盖则米粉多，反之亦然。 以前买米粉叫买薯片。 商店门口有一块牌子，上面挂着很多筹码。 它是用木条制成的。 你买了你想要的薯片，走到商店后面，把它们交给了米粉制造商。 您的碎片悬挂在碗上或直接粘在碗中，并在粉末准备好后将其除去。 听起来不太卫生，但是所谓的脏东西就是吃完之后不会生病。 现在一切都已经改革，芯片已经成为历史。 其实我还是挺怀念的。

长沙米粉的做法

配料：米粉、榨菜丝、猪肉丝、盐、味精、酱油、拌骨汤、干辣椒粉、葱花、熟猪油。

制备方法：

①将肉丝、榨菜炒香，调味，加入杂骨汤，小火煮至熟，备用。

②取一个碗，加入盐、味精、酱油、干辣椒粉、拌骨汤、熟猪油、葱花。 搁置。

③锅中烧开水，放入米粉，煮至熟，取出盛入碗中，淋上肉丝即可食用。