炸好的花生酥脆可口。 如果撒上一层薄薄的盐，则非常适合搭配粥或酒。 炒花生是一项技术活，一不小心，可能会烧焦或者不脆。 厨房达人来分享一个超级简单的炒花生的方法。 通过控制火候，就能轻松将花生炸得酥脆。

— 油炸花生米（超好控火候版） –by Eat

– 材料 –

花生想吃多少就吃多少

植物油 适量

盐适量

– 怎么做 –

1、准备新鲜干花生适量。

2.剥壳。

3、放入篮子中，洗去花生仁表面的灰尘。 一般情况下洗两遍就够了。 稍微沥干（可选）

4、将洗净的花生仁倒入干净的锅中。

5.加入冷油，至略没过花生米即可。

6、开小火炸花生米，用锅铲小心地推花生仁，等到冒出一大股蒸汽，看到没有蒸汽了，就盖上锅盖。 这时，你会听到密集的噼啪声。 当声音几乎消失时，立即关火。

7、捞出花生仁，沥干油。

8. 放在盘子上并让其冷却。

9、冷却后，撒上一层薄薄的盐即可食用。 吃起来香脆可口，没有任何烧焦的味道。

– 尖端 –

1.冷油和冷水可以和谐在一起，但油热后推锅铲时一定要小心，尤其是开始噼啪作响后，就不用再用锅铲了，仔细听声音即可。

2、一定要闭嘴，等完全凉了再吃。 它不易引起内热，热量较低，质地更脆。

3、即使是密封瓶保存，也一定要等油完全排干冷却后再加盐，否则水蒸气会冒出来，花生不脆。

（*答案中的菜谱来自厨房）