西红柿味道酸甜，营养极其丰富，受到很多人的喜爱。 下面我要跟大家分享的内容是：《番茄鸡蛋炒饭怎么做，一道美味又营养的快手菜》，一起来看看吧！

首先我们来看看番茄鸡蛋炒饭的做法：

材料：

西红柿、鸡蛋、豌豆、盐、大米、番茄酱、植物油等。

步：

1.西红柿洗净切小块，鸡蛋打成蛋液

2.先将鸡蛋煎熟，用铲子切成小块备用。

3、锅中倒入少许植物油，将番茄片和洗净的豌豆放入锅中。

4. 翻炒片刻，直至番茄呈汤状，豌豆熟透。

5、将煎好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，加少许盐，炒匀。

以上主要介绍了番茄鸡蛋炒饭的制作方法。 你学会了吗？ 您可以按照以下步骤自己制作这道菜。 接下来我想给大家科普一下西红柿的一些知识。

西红柿的功效与作用

1、健胃、消化

西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，消化脂肪和蛋白质。 增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的恢复。 其所含的果酸和纤维可以帮助消化、润肠通便，可以预防和治疗便秘。

2、清热解毒

番茄具有清热生津、滋阴凉血的功效。 对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升等有良好的治疗作用。

3、降低血脂、血压

西红柿还可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。 其中大量的钾和碱性矿物质可以促进血液中钠盐的排泄，具有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病有很好的辅助治疗作用。

4.抗凝血

番茄种子周围的黄色果冻状汁液可以分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板聚集的作用，在医疗上有很大的用处。

5、延缓衰老

西红柿还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复人体器官的正常功能，延缓衰老。

6.预防白内障

西红柿中的维生素A和C含量很高番茄蛋炒饭的做法，可以有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治作用。 番茄红素具有抑制脂质过氧化、防止自由基损伤、抑制黄斑变性、维护眼睛健康的作用。

7、美容护肤

西红柿含有胡萝卜素和维生素A、C，可以有效祛斑、美容、抗衰老、保护我们的皮肤，还可以治疗真菌和传染性皮肤病。

8、保护功能

女性多吃西红柿不仅可以补充钙质，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐稳定。

吃西红柿的注意事项

不适合生吃

尤其是脾胃虚寒、月经不调的女性。 如果吃西红柿只是为了补充维生素C，或者盛夏清暑的水果，那么生吃比较好。

不适合空腹吃

禁食期间胃酸分泌增加，因为西红柿中含有的某些化学物质与胃酸结合，很容易形成不溶于水的块状物。 食用它们常常会引起腹痛、胃部不适和胃胀。

不宜吃未成熟的青西红柿

因为它含有有毒的龙葵素。 吃未成熟的绿色西红柿会让你感到苦涩。 如果食用过多，严重时会导致中毒，出现头晕、恶心、全身不适、呕吐和全身乏力等症状。 严重时可能会有生命危险。

不宜长时间高温加热

由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。 因此，烹饪时应避免长时间高温加热。

不要空腹吃东西

西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。 这些物质容易与胃酸发生化学反应，形成不溶性肿块，堵塞胃出口，引起腹痛。