鸭子是餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的绝佳食品。 其肉味甘、性寒，入肺、胃、肾经。 具有滋补、养胃、补肾、祛痨骨蒸、消水肿、清热止泻、止咳化痰等功效。 下面我就教大家做红烧鸭。 鞋店：

1、红烧鸭肉

材料：鸭翅、鸭腿（鸭肉）3对（半个）辣椒2个、洋葱2个、大蒜1个、冰糖一小块

辅料：酱油、半碗水、半碗芹菜、2根姜、约4厘米的姜块

工艺：

1.将洗净的鸭肉放入高压锅中

2、辣椒、姜切丝； 将大蒜捣碎成扁片。

3.将辣椒、姜、蒜、酱油倒入装有鸭肉的高压锅中，放在阴凉处腌制30分钟

4.腌制好后，倒入水，加入一勺酱油

5.加入一小块冰糖（冰糖只是调味用，不需要太多）。 之后关火煮40分钟（大火10分钟，小火30分钟）

6. 在高压锅中，将芹菜和葱切丁备用。

7、锅烧开后，转中火收汁，加入之前准备好的芹菜和葱。

8.洋葱变软后即可食用。 真香啊~

9.成品图

2、泡椒炖鸭

配料：鸭肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、泡椒适量、白糖适量

工艺：

1、鸭肉洗净，冷水中焯至水沸鸭汤，捞出。

2、锅中加入少量油，将葱、姜炒香，加入泡椒，小火炒出红油，然后加入焯过的鸭肉，加入一勺酱油，然后翻炒至变色。

3、改中火翻炒均匀，加入适量糖和开水至没过食材，中火煮至鸭肉全熟

4.最后可以将汤汁调至自己喜欢的浓稠度，撒上少许炒芝麻即可。