酱肉是历史悠久的传统美食之一。 比较有名的有四川酱肉丝、上海酱肉丝、广东酱肉丝等，每年都有很多当地人自己做酱肉。 那么，酱肉要腌几天才可以晒干呢？ 腌制肉并晾干需要多长时间？

酱肉需要腌制几天才可以晒干。

浸泡两天，然后翻面浸泡三天，然后晾干。 至于晒多少天，要看当地的气候和肉的大小、厚度而定。 另一件事是你自己的口味。 通常10到15天就足够了。 基本上肉的表层已经变硬了，压下去里面还是有点软的。 软硬度比较适中。 晾干后放入冰箱，可长期保存。 食用时取一片，可煮或蒸。

酱肉的腌制方法

1.将酱油、黄酒和白糖倒入锅中，然后加入香料和白糖。 煮沸并搅拌直至糖融化。 加二锅头。 关掉暖气，等到完全冷却。

2.将煮好的酱汁倒入大盆中。 在加入肉酱之前必须完全冷却。

3、五花肉切成条，每条800克左右，用刀刮干净。

4.将肉放入酱汁中，盖上保鲜膜，放置3天。 记得每天翻动一次。

5、三天后将肉取出，挂在阳光下或阴凉通风处。 天气越冷越好。

6.晾干7天左右后即可食用。 可以把肉干放进去，用保鲜膜包起来，放在冰箱里保存，尽快吃掉。 当然，你也可以继续烘干，只要温度低就行。

生产技能

1、肉块的大小直接影响打酱的时间。 这里的肉宽约5CM，厚实，酱料时间为3天。 如果肉较厚较大酱肉，可以多腌几天，否则时间就减少了。

2.酱油很重要。 如果用老抽，酱汁的颜色会很浅，颜色也很深。 如果用生抽的话就太咸了。 这里用的酱油是老酿造酱油，颜色不会一样。 深沉，不太咸，不太咸，刚刚好。 如果实在不明白酱油的种类，可以在购买酱油的时候询问店主，说明是用来做酱油的，店主就会推荐最合适的给你。

3、制作酱肉的最佳时间是在寒冷的冬天。 低温天气下，打酱时不易变质，晒干时也不易变质。

4、酱肉虽然好吃，但它是酱制品，所以要少吃，淡尝即可。