制作柿子的全过程

制作柿子的全过程

1、挑选新鲜的柿子（仅限硬的，软的会当场销毁，不能做成柿子）。 这是耀县的尖柿子。 一棵采摘下来的柿子树重约一两百斤。 没想到采摘到一半捏柿子，就下起了毛毛细雨。 雨一直下着，而且越下越大。 当我们摘完雨的时候，天好像要下倾盆大雨了。

2. 柿子上留一个小T形把手，以便悬挂晾干。

3.查看天气预报。 由于没有阳光晒干，柿子很容易发霉、腐烂。

4.把柿子的皮刮掉。

5、刮下来的柿子皮不能扔掉，一定要晒干。 为什么？ 只要往下看你就会发现。

6. 晾晒柿子时，要用编织带制成的绳子。

7.将去皮的柿子挂在绳子上。 记得保留一定的间隙，保证每个柿子都有足够的通风和阳光。

8.将柿子成串放在架子上晾干。 将架子放置在阳光充足、通风的地方。

9、根据柿子的干燥程度决定是否继续干燥。 一般来说，秋季晴朗的天气下，七八天就够了。 这时候你可以看到有的柿子已经沉淀了一些糖分，有的已经慢慢结霜了。 途中捏一个柿子，不仅是为了去掉籽，也是为了感受柿子的软硬程度。 只要捏住柿子，它就会由金黄色变成棕色——柿饼就成型了。

10、如果柿子已经有上图所示的颜色和形状，就可以带回家，不需要晒干，防止柿子太硬太干。 这时候就需要准备一个瓮，将柿子皮一层层存放起来。 柿皮的作用是控制柿子的湿度和温度。

11、最后把最后一层柿子盖上柿子皮，然后用保鲜膜盖上罐子。 将骨灰盒放在阴凉处，远离热源！

12、十五天后，我们再看看瓮里的柿子。 已经被白霜覆盖了。 是不是比超市里卖的漂亮？ ！

13.装盘，尝几口~~~~~~

好甜啊~~~~~~

柿饼上的糖霜完全是从柿子内部沉淀出来的，非常天然又健康！

目睹了整个过程，是不是很神秘？ 呵呵。

亲爱的亲爱的朋友们：

1、买柿子时，拍拍摇晃。 如果有白色灰尘落下，必须撒上面粉——假装有糖粉。

2、如果已经上市很长时间了，要么是去年的老产品，要么是采用非自然工艺制成的。