青椒属于双子叶植物纲、菊科亚纲、茄科。 果实是浆果。 青椒又名大椒、灯笼椒、灯笼椒。 因为它们能结出甜浆果，所以也被称为甜椒、菜椒。 青椒是一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣度较低甚至根本不辣，作为蔬菜食用而不是作为调味料。 由于其颜色鲜绿，新开发的品种还有红、黄、紫等颜色，因此不仅可以自成菜肴，还广泛用作配菜。 青椒在北美由原产于中美洲和南美洲热带地区的辣椒进化而来。 经过长期栽培、驯化和人工选育，果实个头增大，果肉变厚，辣味消失，心皮和子房腔数量增多。 。 100多年前传入中国，现全国各地普遍栽培。 下面，学啦小编就给大家分享一下炒辣椒的家常做法。

AAA 炸鱼片配蔬菜和辣椒

材料

菜椒鱼片

实践

1.先将鱼片吸干水分菜椒，然后用胡椒粉（我用的是黑胡椒）、少许油、少许盐、少许黄豆粉、少许蛋清腌制一下。

2.油烧热，将鱼片快速煎一下（如果不介意的话，其实最好是先泡在热油里）

3、然后放油，将姜、葱炒香。

4.加入辣椒翻炒，期间加适量水。 不要盖上盖子。 将辣椒炒至半熟，然后加入少许盐调味。

5.加入鱼片和香菜，翻炒。 添加一些水并盖上盖子。

6.开盖后，炒至水份减少即可食用。

这道菜比较简单，适合懒人做。 我希望你们都喜欢它。

最后来一张老火汤的近照，真的很好吃！

AAA炸鲜鱿鱼配青红椒

材料

鲜鱿鱼两条，红青椒各一个，姜几片，蒜两头，油，盐，生抽，糖，料酒

实践

1、撕去鱿鱼红褐色的外皮，取出腹内塑料状的刺和白色的粘膜。

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，用斜刀以45度角、间隔3毫米轻切鱿鱼。

3、划线后，用之前的划线以90度角、间隔3毫米轻划斜刀。

4.然后将切好的鱿鱼片先切条，再切片

5、用油、盐、生抽、糖、料酒腌制备用

6、辣椒洗净、去核、切块； 将大蒜切碎。

7、锅烧热（不用油），放入腌制好的鲜鱿鱼翻炒，待鲜鱿鱼全部转圈，备用

8.锅中烧热油，加入姜片和蒜爆香。 倒入彩椒，翻炒。 加入少许水，盖上盖子煮几分钟。 （如果喜欢爽口的话，煮的时候可以不加水，炒的时候洒点水就可以了，次数就够了）

9.倒入新鲜鱿鱼一起翻炒。 2分钟后，调味即可食用。

AAA家常炒菜

材料

生菜100克，瘦猪肉100克，大木耳1个，胡萝卜1个，葱1个，大蒜4瓣，青红椒各2个。 红油、老抽、生抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉、植物油适量。

实践

1、瘦猪肉切成细条，加少许酱油和盐腌10分钟。

2、生菜、胡萝卜去皮切丝，木耳嫩后切成细丝。

3.青红椒、葱切丝，大蒜切片。

4、加入老抽、生抽、糖、醋、胡椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精和水制成鱼露。

5、锅中加入植物油，烧热，放入肉丝，滑开，煎至熟。

6.加入青椒、红椒、洋葱和大蒜，炒香。

7.加入生菜丝和胡萝卜丝炒至生。 加入红油，继续翻炒。

8.加入木耳丝继续翻炒。

9.倒入准备好的鱼露，炒至熟。

尖端

我觉得炒菜没有秘诀。 只要细心做，就能做出好吃的。 调味料的具体成分也很少，因为我一直没有刻意去弄清楚。 我每次都是根据家人的口味来挑选，很少出错。 这大概就是家常菜应该有的感觉吧。