制作寿司的基本步骤如下：

1.准备材料：主要材料有寿司米（用寿司醋、糖、盐混合而成的米饭）、海苔、以及各种你喜欢的配料，比如生鱼片、黄瓜条、牛油果片、煎鸡蛋等。

2.铺海苔：将海苔铺在寿司帘上。

3、铺寿司米：将调味好的寿司米均匀地铺在海苔上，厚度约1厘米。

4. 添加配料：在寿司米饭上放上您最喜欢的配料。

5、卷寿司：用寿司垫将紫菜卷起来寿司怎样做，卷的时候压紧，直到卷成圆筒状。

6、切寿司：将寿司卷切成小段，每段厚约1-2厘米。

7、装盘：将切好的寿司装盘，沾点酱油、芥末等调味品食用。

除了传统的寿司卷之外，还有一些其他的制作方法：

1.握寿司：将调味好的寿司米做成小丸子，上面放上生鱼片或其他食材。 这种寿司不需要海藻。

2.散寿司：将寿司饭铺在碗或盘的底部，上面放上各种配料，如生鱼片、黄瓜、牛油果等，最后淋上特制酱汁。

3、手卷寿司：将紫菜卷成圆锥形，加入调味好的寿司米和配料，用手将紫菜卷成圆锥形寿司。

4、反卷寿司：将紫菜铺在寿司帘上，​​上面盖上寿司米和配料，然后从紫菜底部卷起。 滚到顶部时，将海苔翻过来，使海苔朝外。

每种寿司都有其独特的风味和制作技巧，因此您可以根据个人喜好尝试不同的方法。 制作寿司时记得保持双手和工具的清洁，以保证寿司的卫生和美味。