1、低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉。 日语中称为稀粉。 低筋面粉是指水分含量13.8%、粗蛋白低于9.5%的面粉。 通常用来制作蛋糕、饼干、点心、糕点等、皮革零食等。

2、制作海绵蛋糕时使用低筋面粉。 因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕会特别松软，体积增大，表面光滑。

3、低筋面粉与日常生活中的蛋糕粉、糕点粉类似，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。 低筋面粉是指水分含量13.8%、粗蛋白低于9.5%的面粉。

面粉会过期吗

面粉会过期。 面粉存放时间长了，就会结块。 面粉打结的主要原因是空气中的水分进入面粉中，导致面粉中的水分含量比较高。 用块状面粉制成的食物味道会有很大不同，面粉中可能会出现一些霉菌。

过期的面粉中会出现昆虫，因为有些昆虫特别喜欢有米、面粉等谷物的地方。 如果面粉放置时间过长，或者放置的地方卫生条件不好，就会导致面粉中生虫。 。 如果面粉中有虫子的话，最好不要继续食用低粉，以免对我们的身体造成伤害。

面粉保质期较长，一般为1-2年，但储存过程中应注意防潮和环境卫生。 面粉用完后，密封好，存放在相对干净、阴凉的地方。 面粉也可以放在冰箱里保存，但一定要用保鲜袋包好，因为冰箱里的空气水分含量比较高。