“凉拌黄瓜”用白醋还是陈醋？ 很多人都搞错了。 难怪黄瓜是酸的，会导致牙齿脱落。

炎热的夏天刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃，我感觉对什么都没有胃口，甚至不想碰一些荤腥油腻的食物。 只能吃一些清爽的蔬菜开胃。 凉拌黄瓜是夏季必备的清爽菜肴，开胃又解暑，所以很多人都会在家做黄瓜沙拉。 凉拌黄瓜的制作非常简单，新手也可以学会，不过做糖醋黄瓜也是有技巧的。

凉拌的黄瓜一定要加醋，不然黄瓜不酸，就像生吃黄瓜一样，没有味道。 不过，醋也很有讲究。 白醋和陈醋的味道是完全不同的，因为两者的味道有很大的不同。 白醋比较酸，酸味比较醇厚，而陈醋比较香，味道酸甜。 所以凉拌黄瓜加白醋还是陈醋是有很大区别的。 很多人都搞错了。 难怪黄瓜会酸、“掉牙”。

一般沙拉等菜肴都要加醋，所以黄瓜沙拉要加陈醋。 陈醋的作用可以让黄瓜更香，酸甜可口，但很多人却错误地加了白醋。 结果拌出来的黄瓜很酸，连牙齿不好的朋友都吃不了。 下面我就教大家凉拌黄瓜的做法。

凉拌黄瓜的家庭食谱：

配料：黄瓜、辣小米、蒜粒、姜丝、细砂糖、陈醋、盐、香菜

做法：先将黄瓜洗净，把表面的刺全部擦掉，然后沥干水分，装入塑料袋中。 然后将其放在切菜板上，用刀背将黄瓜打碎。 这里强调一下，黄瓜最好不要直接用刀切，而是用刀背将其敲碎，然后切成小块，这样会使黄瓜更入味。

然后将黄瓜切成小段放入盆中，加一勺盐腌7-8分钟，这样黄瓜会更脆嫩。 这时，将小米切段，大蒜切末。 然后倒掉腌黄瓜多余的水，加入辣椒小米、姜丝、香菜和蒜末，倒入3汤匙陈醋和1汤匙白糖，搅拌均匀。

拌匀后就可以直接吃，不过建议大家放入冰箱腌制一个小时以上，这样黄瓜的分量会更多。 制作凉拌黄瓜时需要加入陈醋。 如果加白醋，会太酸，缺乏陈醋的香气。 如果做腌黄瓜，应加白醋。 你知道吗？