我的朋友@cai 坐飞机时总是更喜欢厦门航空。 她告诉我，除了机上餐食美味外，鱼皮花生比同龄人中头等舱的还要好吃。

我发现这样的人其实不在少数。

中国最早手工制作鱼皮花生的是厦门人（1920年代）。 据说，正宗的鱼皮花生，抓起一把轻轻一搓，就会发出琵琶般的声音。

对于在厦门长大的人来说，飞机上的鱼皮花生只是基础水平，最经典的就是白鹭牌。

白鹭牌花生饼也是经典。

只有亲自到过闽南，你才会知道这里的人有多么爱吃花生。

“贴上豆仁，又脆又香，嘿嘿！”

每天一早，卖花生的小贩就开始在大街小巷里吆喝着走来走去。 就连那些赖在床上的孩子也抵挡不住这种诱惑，抓起零钱就冲了出去。 这是许多早年生活在老城的闽南孩子记忆最深的一幕。

虽然现在情况发生了变化，但花生已经成为闽南人必备的早餐。

这里供应花生汤和油条。

尽管黄泽和的老字号餐厅远近闻名，但对于当地人来说，最正宗的还是自家一楼的早餐店。 许多商店甚至没有招牌。 除非你靠近，否则你无法分辨它们在吃什么。 点的都是路过的老邻居：“一碗花生汤，里面装着鸡蛋。”

外地闽南人家中常备有古龙罐。

除了花生汤外，花生糖水也常搭配油条吃。

早餐直接吃花生奶。

与大多数人熟悉的银鹭牌花生奶不同，闽南的花生奶里面充满了花生颗粒，很多人甚至只吃花生而不喝牛奶。

甚至还有人在家炸花生饼。

既不使用花生粉，也不使用碎花生，而是尽可能保存完整的花生。

更夸张的是晚餐。

基本上任何东西都可以是花生酱。

将花生酱与面条混合。

无论是经典的沙茶面还是沙县面，本质上都是花生酱面。

无论是吃小笼包、小笼包、汤包还是馄饨，闽南语的蘸酱都是花生酱。

除非特别说明，基本上所有烧烤都默认需要花生酱。

你永远无法想象花生酱在闽南人心中的地位。

凡是重要的日子，如果没有花生酱，幸福就会损失一半。

端午节吃扇贝、鲍鱼、粽子的必备品。

冬至、七夕吃汤圆（不带馅）的必备品。

台湾人甚至还发明了花生汤圆披萨。

别说过年了，整个正月简直就是花生聚会。

每天的甜点都是用来奖励自己的，所以就更加肆无忌惮了。 花生酱直接升级为碎花生。

烧掉甘露。

四果汤和冰饭。

冰淇淋。

其他地方的美食说到闽南就不得不屈服于花生酱的魅力。

无论是武汉的热干面。

广东肠粉。

或者肯德基鸡块。

甚至很多不喜欢花生酱的人来到闽南后，也从花生酱的爱好者变成了不满。

用网友@lulu的话说：“这款花生酱就像是蘸饺子的醋，没有尝试过或者天生对酸敏感的人会远离它。第一次体验不会让你感觉良好，但一旦你尝试过，就会远离它。”上瘾了，没有它我就活不下去了。”

闽南有句谚语：“上有花，下有籽，大人小孩都爱吃花生”。 这描述了闽南人民对花生的痴迷。

闽南作家许地山也写过一篇名篇《花生》，让很多人对小学课文和花生有着美好的回忆。

同样来自闽南的林语堂老师在东大的第一节英语课上就教学生吃花生，治好了学生逃课的坏习惯。

因为对于闽南人来说自制花生牛奶，没有什么是加花生酱/粉/碎食品不能解决的。 如果是这样，请尝试整个吃掉。