扇骨
正常售价：13.00元/斤
促销价：9.98元/斤
促销时间：2017.08.18-2017.08.24
（仅限壹贝店）
肉鸡
正常售价：9.93元/斤
促销价：7.80元/斤
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（仅限壹贝店）
猪爪
正常售价：18.00元/斤
促销价：15.80元/斤
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（仅限壹贝店）
肋骨
正常售价：25.00元/斤
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（仅限壹贝店）
猪肝
正常售价：7.98元/斤
促销价：4.90元/斤
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（仅限壹贝店）
去皮五花肉
正常售价：14.00元/斤
促销价：11.98元/斤
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（仅限壹贝店）
炸五花肉片
原料：熟五花肉300克，青椒片适量。 调料：泡椒段、干辣椒、大蒜、甜面酱、酱油、盐、味精、黄酒、水淀粉、色拉油各适量。
制作
将煮熟的五花肉切成片，倒掉油； 用油炒青椒并放在一边。 炒锅留油，加入干辣椒和泡椒，翻炒，加入米酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精勾芡，加入牛肚片和青椒片，炒香油炸并食用。 炸五花肉片的制作技巧：五花肉焯水，清洗干净。
青椒炒五花肉
材料：水煮五花肉500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉适量。
制作
将五花肉切成片； 将青、红辣椒切段，去掉筋和籽，洗净，煮一会儿，捞出切成小块。 炒锅烧热油，放入葱花翻炒，加入牛肚片翻炒几下。 加入青椒、红辣椒、盐、料酒、味精，炒至熟，用水淀粉勾芡，淋熟油，即可食用。
红油肚丝
材料：五花肉半块、金针菇30克、葱半根、生姜5片、米酒2汤匙、盐4汤匙、鸡精1茶匙、辣椒粉20克、适量色拉油。
制作
将五花肉切开，用面粉反复揉搓表面和内部，撇去白油，将五花肉用水洗净，用盐再揉搓表面和内部，冲洗干净，将五花肉放入锅中，加水和煮沸它。 五花肉捞出用冷水洗净，用刀刮去内部的白膜。 将水加入五花肉中，煮沸。 加入酒、葱、姜和盐。 高压锅压8分钟。 把它拿出来放在盆里。 用重物按压2秒。 让它冷却一个多小时，切成丝放在一边。 将金针菇放入沸水中焯一下，沥干。 将它们放入盛有牛肚丝的盆中。 淋上鸡精和色拉油，加热至80%热。 关掉暖气。 趁热倒入辣椒面。 稍等片刻。 然后用滤网滤出红油，倒在肚皮上。
五花肉是否干净是决定成品是否有异味的关键。 使用热和冷清洁方法可以轻松去除白色薄膜。 可以用重物压在五花肉表面，将五花肉压实，去除肚丝。 味道比较好。
炒牛肚
制作
将猪肚洗净。 它一定非常干净。 用少许小苏打，与面粉揉匀； 然后放入沸水中焯一下，捞出，再烧一锅水，放入煮。 加入八角少许和花椒少许猪爪的做法，煮半小时。 ，用筷子轻轻插入即可取出，切成丝； 汤的话，可以切开，然后放进去继续炖。 可以用青萝卜或者一些白果，竹笋也很好吃； 炒好的可以放在冰箱里，想吃的时候就吃。 我用豌豆和青椒炒：先把豌豆煮熟，锅里放点油，把花椒和红辣椒炒一下，加入青椒翻炒片刻，加点盐翻炒均匀，然后加入五花肉和豌豆翻炒，最后加入一些胡椒粉，就可以了！
酸笋炒五花肉
原料：酸笋100克，熟五花肉500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜末10克，5-6粒指天辣椒。
制作
小心地取出酸笋，洗净，切片，锅中加油，加入蒜末和指天椒炒香，加入酸笋炒香，然后加入五花肉炒香，加入生抽和老抽糖，小火煮两分钟，大火炒匀即可食用。
红烧五花肉一份
材料：五花肉3块，红、青椒各1个，葱、姜、蒜、香菜适量。 花椒、八角、肉桂、香叶、盐、老抽、料酒各适量。
制作
将五花肉用盐和面粉反复清洗，直至五花肉上没有粘液。 高压锅中倒入水，倒入洗净的五花肉，加入盐、大料、胡椒粉、桂皮、香叶，喷完后压13分钟。 将煮熟的五花肉取出，用清水冲洗干净，用斜刀切成片，装盘备用。 锅中倒入油，爆香辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入五花肉、香菜翻炒片刻。
红烧五花肉 2
原料：五花肉150克，冬车辙10克，红辣椒1个，姜10克，葱10克。 花生油30克，盐10克，味精8克，糖3克，胡椒粉少许，老抽10克，湿玉米淀粉20克，香油5克，鸡肉50克肉汤。
制作
将五花肉洗净，煮熟，切片。 将冬瓜、红辣椒、生姜切片，韭菜切段。 锅中热油，放入姜片、东茹、五花肉炒香，然后加入鸡汤，加盐、味精、糖、老抽炒匀。 然后撒上胡椒粉。
冷水五花肉
材料：白厚鲜五花肉1块，葱15克，生姜20克，陈皮15克，沙姜5克，葱末5克，姜末10克，炒蒜油15克，白葱油50克，味精3克，鸡粉2克、花椒1克、姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食用粉（小苏打）50克。
制作
五花肉上的肥肉要剪掉，然后用精盐和淀粉洗净，加入食粉拌匀，腌两小时，放入沸水锅中略焯一下，用刮刀刮去白膜。一把刀。 然后放入冷水锅中，加入绍酒，焯水，取出，用清水洗净内外，用清水浸泡2-3小时。 锅中加入清水，加入葱片、姜片、陈皮、沙子。 加入生姜、绍酒、五花肉，中火煮约1小时，直至用手能捏住为止，取出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2- 3小时直至吸水并膨胀。 ，可以把刀换成盘子，倒上作料或者蘸上作料再吃。
准备调味品
将葱末、姜末放入碗中，锅中放入炒蒜的油，炒熟后与葱姜末一起倒入盆中，加入花椒、沙姜粉、白酱油酱油、味精、鸡粉、香油、蚝油调匀。
制作此菜的五花肉应洁白肥美； 必须用食用粉或小苏打腌制，这样成品才会膨大、嫩滑、可口。 五花肉中的脂肪和杂物必须去除； 煮和泡的时间一定要掌握好。 冷开水浸泡的时间一定要足够。
混合鸡冠和鸡腹
主料：五花肉2块。
调料香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。
制作
将肚皮去皮，洗净，除去杂质，将肚肉垂直切几刀，然后斜头整形。
鸡冠形状的则放入清水中冲洗数次。 将肚皮放入烧开水的锅中，煮沸片刻，取出，沥干水分，放入容器中，加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油，拌匀均匀地装满盆即可食用。
将肚尖浸入汤中
原料包括猪肚尖250克、菜籽芯30克、干香菇15克。 调料：鸡油15克，鸡汤600克，料酒10克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，姜片5克。
制作
切猪肚尖（猪肛门贲门）
洗干净，用刀片去皮，刮去油丝。 用刀在腹尖内侧每隔1～1.5毫米宽切一刀，深度约为厚度的2/3。 然后每隔2～3毫米宽横切刀纹，切成宽5～6毫米、长2～3厘米。 用斜刀片将干蘑菇浸泡在沸水中。 清洗干净后，切成1-1.5毫米厚的片。 再洗两遍。 然后将菜籽芯洗净。 将煎勺放在架子上，用高温加热。 倒入鸡汤，加入蘑菇。 切片、姜片、味精、盐（4克）。 汤烧开后，撇去浮沫，加入菜籽芯，将汤倒入容器中，淋上鸡油。 将炒勺放在旺火上，倒入500克开水，然后加入料酒和味精。 水烧开后，加入牛肚片煮一会儿，立即取出放在盘中，撒上胡椒粉，与鸡汤一起上桌，将牛肚片倒入鸡汤中。
