青椒肉丝，最受欢迎的配菜之一。 辣青椒和肉丝的搭配，是家常菜中的完美组合。 它具有独特的香气。 和米饭拌在一起，好吃得让人根本停不下来。 每次我家做这道菜，我一定要把汤都喝光。 精光。

炒这道菜有一些技巧。 先炒青椒、先炒肉丝都是错误的。 青椒和肉丝都要提前加工好，然后一起大火炒，才好吃。 这样做出来的青椒炒肉，肉丝嫩而不韧，青椒辣而不淡。 特别好吃。

分享我做青椒肉丝的方法，让我学会了怎么记得给家人做。

青椒肉丝

准备材料：青椒、辣椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

1、青椒洗净，去头尾、辣椒籽，切成细条备用。 我喜欢用半个青椒，半个螺丝椒，麻辣鲜香。

2、肉丝的加工是关键。 先将肉丝洗净，挤干水分，放入碗中如何做辣椒炒肉，加入葱、姜、蒜3勺，生抽2勺，盐、胡椒粉、鸡粉适量，搅拌均匀，吸干水分。 洗净，加入3汤匙红薯淀粉、2汤匙油继续拌匀备用。

3、青椒也必须提前加工好，不能直接油炸。 否则青椒含水量太高，香气出不来。 它们尝起来又辣又生。 烧热干净的锅，加入半勺盐，直接用大火倒入辣椒丝。 炒至熟透，水蒸气稍微减少，备用。

4.锅烧热，加入适量的油，将肉丝炒至变色，盛出。

5.锅中加入油，加入葱、姜、蒜末，炒香。

6、将处理好的肉丝和青椒丝同时倒入锅中，用大火翻炒。

7、碗料：水淀粉2勺，极鲜味1勺，米酒1勺，老抽半勺，糖半勺，盐适量，味精，加水2勺搅拌均匀后倒入锅中，用大火炒均匀。 就是这样。

——老敬说——

青椒肉丝这道菜，如果自己把肉丝切成细长的菜，那就更漂亮了。 我让超市机器切了这道菜，但切得不是很均匀。 炒的时候记得提前把青椒和肉丝炒一下。 然后将它们一起炒，这样就非常美味了。

另外要注意的是，这道菜的油不能太少。 炒的时候应该有油的感觉，但又不会有汤味，这样青椒肉丝才可以下饭。

我是市场里的食物猎人。 与世事打交道多年，但我依然那么聪明，充满兴趣！ 食品食谱和市场生活每天都会更新。 跟着我，享受舒适生活，不迷路。