其他受访者的答案更关注肉类加工。 在这个回答中，我将从韩式烧烤炉、烧烤技巧、火力、大家忽视的卫生等方面与大家分享一些经验。

首先了解烤箱的特点

常见的家用烤箱就是类似这个的单层烤盘。

单层烤箱

控制温度是烧烤的要点之一。

首先我们先来说说这种单层烤盘。 当你拿到烤箱后，不要直接打开它。 相反，请拆下烤盘以了解下面的热线路径。

烤盘下的热丝路径

火线路径是火力最强的部分。 烤肉时，将肉放在热线路径上。 热线外区域的温度会比热线区域稍低一些，可以用来烤蔬菜之类的。

这种烧烤盘价格比较实惠，但与烧烤店的直火烧烤不同。 多余的脂肪和水分无法脱落和干燥，然后粘在肉上，这会给口中带来不好的味道。 而且烘烤后很难清洗，还存在油烟的问题。

如果您家里有煎锅或传统的烧烤炉，请考虑在上面铺一层铝箔。 可以很好的避免烟雾的产生。

解决这个问题，可以选择另一种家用网状烧烤炉，可以高温直火烧烤。 多余的油脂和水分会落入下面的集油盆中。 从肉上掉下来的脂肪不会直接接触火，所以烟雾很少。 因为是煤气或木炭，所以可以移到窗边或室外，但不适合普通家庭。

肉最好在室温下保存

烧烤前最重要的就是将要烤的肉提前解冻，使其保持在室温。 当肉内的水结晶时，体积膨胀，肌肉纤维受到挤压。 直接高温加热会使肌纤维进一步收缩，口感老化。

如何腌制肉

腌肉也比较简单。 根据肉的多少准备香油、黑胡椒、蒜末。 用手搅拌均匀后，放入容器中腌制。 当然，你也可以在网上购买烧烤腌料，这样可以起到事半功倍的效果。 根据自己的喜好添加香油、柠檬汁等调味。

家庭烧烤方法

家庭烧烤，以常见的单层烤盘为例。 尽量把肉放在火力最强的部位。 去超市买切好的肉。 肉的厚度约为5毫米。 如果用弱火烤，就很难把牛肉烤到理想的状态。

烧烤时需要注意三点：

点火后需要等待5分钟。 将肉放在火力最强的部位。 肉不要放得太密。

发射后需要等待5分钟

将肉从冰箱中取出之前，只需打开热量即可。 我想烤盘很快就会达到理想状态（190~200℃）。 事实上，达到烘烤温度需要一定的时间。 这段时间可以提前准备开胃沙拉或者韩式泡菜。

将肉放在最热的部分

一旦烤盘达到理想温度，就可以开始烤肉了。 将肉放在最热的位置，但要注意的是肉旁边有空间可供下次烘烤。 烤盘上最好留三分之一的空间。

一次将大量的肉放在烤盘上，会导致温度迅速下降，肉不会被烤到理想的状态，而且翻肉也会比较麻烦。

肉不要放太密

上一点说的是烧烤时要留出三分之一的空间。 这是因为烤肉时，肉的温度会降低，所以旁边要有空间。 翻转的时候可以放在旁边温度较高的地方，这样高温烧烤效率更高。

家庭烧烤卫生需要注意的事项

卫生方面，必须注意这几点：分类、冷却、洗涤、加热

将生食和加热的食材和工具分开，根据购买状态选择冷藏或冷冻食材，并清洁餐具和烤盘。

另外，保持生肉钳远离其他成分接触。

烤肉时家庭烤肉的做法，通常会在火钳中插入生菜或泡菜。 这是一个非常不好的习惯，会增加食物中毒的风险。 2011年，日本前桥市一家烧烤店发生食物中毒事件。 在自助餐厅里，顾客把生肉和生菜放在同一个盘子里，同一个夹子里不仅有肉，还有生菜。